Polvo de fruto de eneldo – Anethum graveolens

Fácil de dosificar, el polvo de eneldo permite su uso diario en mezclas de especias, infusiones o vinagretas caseras. Es ideal para aromatizar platos de verduras y pescado o para crear mezclas de hierbas personalizadas.

Descripción

El eneldo es una planta anual aromática de la familia Apiaceae. El polvo se obtiene a partir de frutas secas finamente molidas. Tiene un color entre marrón claro y dorado, una textura fina y un aroma pronunciado, tanto anisado como ligeramente alcanfórico.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Eneldo, semilla de eneldo, polvo de eneldo
• Nombre en latín: Anethum graveolens
• Familia: Apiaceae
• Parte utilizada: Fruto (semilla)
• Forma: Polvo
• Origen: Europa del Sur, Asia Occidental
• Nombre en inglés: Polvo de semillas de eneldo
• Nombre en alemán: Dillsamenpulver
• Nombre en español: Polvo de semillas de eneldo
• Nombre en italiano: Polvere di semi di aneto
• Nombre en árabe: مسحوق بذور الشبت (Mas'houq Boudhour al-Shabat)

Virtudes principales

Fragancia delicada y suave efecto digestivo. Utilizado en cocina e infusiones, el polvo de eneldo también se emplea en ciertas formulaciones artesanales de aromaterapia seca y condimentos fermentados.

Componentes principales

Aceites esenciales (carvona, limoneno, anetol), flavonoides, taninos, proteínas vegetales.

Uso y dosificación

• Infusión: 1/2 cucharadita por taza, dejar reposar de 5 a 10 minutos.
• Cocción: 1 a 2 pizcas en salsas, sopas, verduras o pescados.
• Aromatizante: Se puede incorporar a sales o aceites especiados caseros.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• No recomendado en caso de alergia conocida a Apiaceae.
• No sobredosificar sin supervisión profesional, se recomienda uso moderado prolongado.
• Conservar en un recipiente herméticamente cerrado, alejado del calor y la humedad.

Historia y origen

El eneldo es reconocido desde la antigüedad por sus propiedades digestivas y aromáticas. Utilizado en la antigua Grecia y Roma, se convirtió en un componente esencial de las cocinas escandinava, oriental y eslava. Su versión en polvo es una variante moderna adaptada a los usos contemporáneos.

Información miscelánea

• Almacenamiento: frasco opaco o bolsa hermética, alejado del aire.
• Embalaje: tarro de cristal tintado, bolsa kraft o caja metálica.
• Aspecto: Polvo fino de color marrón claro a dorado.
• Olor: anisado, cálido, ligeramente resinoso.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Textos culinarios y medicinales grecorromanos
• Manuales de aromaterapia seca y herbolaria tradicional
• Referencias botánicas sobre las apiáceas aromáticas

🔎 Información

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