Theobroma cacao – cáscaras de cacao picadas

Originario de América Central, el árbol del cacao produce granos rodeados por una cáscara fina de color marrón oscuro. Esta parte, a menudo descuidada en los circuitos industriales, es sin embargo un material vegetal rico en flavonoides y aromas naturales. Se corta después del secado para permitir su uso en infusiones o tés de bienestar.

Descripción

Fragmentos secos de conchas de color marrón oscuro a marrón rojizo, textura ligera, olor característico a chocolate tostado.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Cacao, cáscara de cacao, corteza del grano de cacao
• Nombre en latín: Theobroma cacao
• Familia: Malvaceae (anteriormente Sterculiaceae)
• Parte utilizada: cáscaras de frijol
• Forma: Cortada
• Origen: América del Sur, África Occidental
• Nombre en inglés: Cáscara de cacao
• Nombre en alemán: Kakaoschalen
• Nombre en español: Cáscara de cacao
• Nombre en italiano: Guscio di cacao
• Nombre en árabe: قشور الكاكاو (Qushūr al-Kākāw)

Virtudes principales

Tradicionalmente utilizada en infusiones gourmet, la cáscara de cacao es apreciada por su efecto reconfortante, ligeramente estimulante sin excitar. También se utiliza para el cuidado corporal, especialmente en exfoliaciones suaves y baños aromáticos.

Componentes principales

Flavonoides, teobromina (en trazas), taninos, ácidos orgánicos, residuos aromáticos de cacao.

Uso y dosificación

• Infusión: 1 a 2 cucharadas por taza, dejar reposar de 10 a 15 minutos en agua hirviendo, filtrar.
• Cosmético: infusión concentrada en loción tónica o baño perfumado.
• Tratamiento exfoliante: mezclar con miel o aceite vegetal para obtener un exfoliante suave.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Contiene trazas bajas de teobromina: consumir con moderación para personas sensibles a la cafeína.
• Conservar alejado de la humedad y la luz para conservar el aroma.
• No recomendado para personas alérgicas a los productos del cacao.

Historia y origen

El cacao es considerado una planta sagrada entre los mayas y los aztecas. Si bien los granos son conocidos por su transformación en chocolate, las cáscaras han permanecido durante mucho tiempo como un subproducto. Redescubiertos por su potencial aromático, ahora se utilizan para enriquecer infusiones, particularmente en los círculos de bienestar y nutrición vegetal.

Información miscelánea

• Almacenamiento: seco, a temperatura estable, alejado de la luz.
• Embalaje: bolsa kraft, tarro de cristal o caja metálica.
• Aspecto: conchas claras, marrones y quebradizas.
• Olor: a chocolate, tostado, cálido.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Etnobotánica de plantas centroamericanas
• Tradiciones del Cacao – Instituto de Chocolate y Botánica Aplicada
• Cuerpo de fitoterapia natural

🔎 Información

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