Cinnamomum zeylanicum – corteza cortada

Originaria de Sri Lanka, la canela de Ceilán también se llama "canela verdadera". Es muy apreciado por su bajo contenido de cumarina y su calidad de sabor superior. La corteza se seca y luego se corta en fragmentos finos para facilitar su uso en infusiones o decocciones.

Descripción

Fragmentos de corteza de color marrón claro, irregulares, secos y quebradizos. Aroma dulce, picante y suave. Muy aromático una vez infusionado.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Canela de Ceilán, canela verdadera
• Nombre latino: Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum
• Familia: Lauraceae
• Parte utilizada: Corteza
• Forma: Cortada
• Origen: Sri Lanka
• Nombre en inglés: corteza de canela de Ceilán (cortada)
• Nombre alemán: Geschnittene Ceylon-Zimt
• Nombre en español: Corteza de canela de Ceilán
• Nombre en italiano: Cannella di Ceylon tagliata
• Nombre en árabe: قرفة سيلانية مقطعة (Qirfa Saylāniyya Maqṭūʿa)

Virtudes principales

Tradicionalmente, la canela se utiliza para calentar el cuerpo, dar sabor a las preparaciones culinarias y aportar un efecto reconfortante a las infusiones de invierno. También se utiliza en el cuidado natural del cuero cabelludo y en pociones caseras.

Componentes principales

Cinamaldehído, eugenol, linalol, taninos, aceites esenciales volátiles.

Uso y dosificación

• Infusión: 1 cucharadita por taza, dejar hervir a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
• Cocina: en compotas, arroz con leche, curry, vino caliente o guisos.
• Cosmética: base de decocción para champú casero o exfoliante corporal.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• No se recomienda en dosis altas en caso de embarazo o alergia conocida.
• Conservar a temperatura ambiente, alejado de la humedad y la luz.
• Para uso externo o interno únicamente en forma diluida.

Historia y origen

Cosechada desde la antigüedad, la canela de Ceilán es una de las especias más antiguas y buscadas. Utilizado en la cocina tradicional así como en rituales medicinales de Oriente y Occidente, sigue siendo un pilar esencial de la herbolaria y del arte culinario.

Información miscelánea

• Almacenamiento: en recipiente cerrado, alejado del calor.
• Embalaje: bolsa kraft resellable o tarro de cristal.
• Aspecto: corteza cortada, marrón claro.
• Olor: Picante, cálido y dulce.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Cuerpo de especias y hierbas naturales.
• Referencias culinarias clásicas
• Literatura etnobotánica sobre especias orientales

🔎 Información

Los productos presentados en aromacentre.fr no son medicamentos. Estos son tratamientos herbales naturales. Todos los consejos de uso en nuestro sitio son sólo para fines informativos. Cualquier solicitud adicional deberá realizarse a un profesional sanitario calificado. De conformidad con el Reglamento (CE) n.º 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, no podemos publicar esta información en el sitio. La toma de este producto no exime de consultar a un médico o disponer de una receta médica. Consulte a su médico o profesional de la salud. Asegúrese de leer las precauciones de uso antes de utilizar plantas medicinales. No se recomienda el uso de preparados a base de hierbas sin el consejo de su médico o farmacéutico. Las sustancias que contienen pueden interactuar con los medicamentos prescritos por el paciente, reduciendo así su eficacia terapéutica o induciendo toxicidad. También pueden empeorar el debilitamiento de las funciones vitales del organismo, exponiendo así al paciente a una mayor morbilidad y a riesgos potencialmente mortales.

Descargo de responsabilidad

La marca Apophycaire, el sitio web aromacentre.fr y SAS LPBE declinan toda responsabilidad por el uso de la información contenida en este sitio. Cada individuo es responsable del uso de estos productos y debe asegurarse de que su uso sea adecuado a su estado de salud.