Ribes nigrum – polvo de fruta

La grosella negra es una fruta emblemática de los climas templados. Transformado en un polvo fino, se convierte en un ingrediente concentrado apreciado en mezclas de infusiones, tratamientos caseros o postres. Su riqueza natural en antocianinas y vitamina C lo convierte en un producto muy solicitado en las gamas de bienestar y superalimentos.

Descripción

Polvo fino de color violeta a púrpura oscuro con fragancia afrutada. Sabor ácido, intenso y ligeramente dulce. Textura homogénea.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Grosella negra, grosella espinosa negra
• Nombre en latín: Ribes nigrum
• Familia: Grossulariaceae
• Parte utilizada: Fruta (baya)
• Forma: Polvo
• Origen: Europa, Rusia, Asia templada
• Nombre en inglés: Polvo de grosella negra
• Nombre en alemán: Schwarze Johannisbeere Pulver
• Nombre en español: Polvo de grosella negra
• Nombre en italiano: Polvere di ribes nero
• Nombre en árabe: مسحوق الكشمش الأسود (Masḥūq Kishmish Aswad)

Virtudes principales

Además de su agradable fragancia, el polvo de grosella negra se utiliza en recetas de batidos, postres, productos para el cuidado de la piel (exfoliantes, mascarillas) o infusiones de vitaminas. Aporta color, sabor y energía frutal de forma natural.

Componentes principales

Antocianinas, ácidos orgánicos, azúcares naturales, vitamina C, fibra, pectina.

Uso y dosificación

• Infusión: 1/2 a 1 cucharadita por taza, dejar reposar durante 5 a 10 minutos en agua caliente.
• Cocina: en batidos, postres, salsas o yogures vegetales.
• Cosmético: como mascarilla o exfoliante frutal (mezclado con una base neutra).

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Adecuado para uso alimentario clásico y cosmético.
• Mantener alejado de la humedad para evitar la formación de grumos.

Historia y origen

El polvo de grosella negra es una innovación moderna inspirada en la tradición de la conservación de frutas. Esta forma permite disfrutar de las cualidades naturales de la fruta durante todo el año, incluso fuera de temporada.

Información miscelánea

• Conservación: en un recipiente hermético opaco, alejado de la humedad.
• Embalaje: polvo suelto o bolsa resellable.
• Aspecto: polvo fino, violeta intenso.
• Olor: afrutado, ligeramente ácido y dulce.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Corpus europeo de frutos pequeños
• Manuales para el procesamiento artesanal de frutas
• Obras modernas sobre fitogastronomía

🔎 Información

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