Salvia hispánica – semillas enteras a granel

Estas pequeñas semillas de color negro o grisáceo provienen de una planta originaria de México, cultivada desde la época precolombina. Se pueden utilizar crudas, remojadas o infusionadas, en recetas saludables o bebidas energéticas naturales.

Descripción

Semillas pequeñas, ovaladas, de color negro a gris, densas, inodoras y de sabor discreto y neutro. Se hincha fuertemente al contacto con el agua, formando una textura gelatinosa.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Chía
• Nombre en latín: Salvia hispanica
• Familia: Lamiaceae
• Parte utilizada: Semilla
• Forma: Entero (suelto)
• Origen: América Central y del Sur
• Nombre en inglés: Semilla de chía
• Nombre alemán: Chiasamen
• Nombre en español: Semilla de chía
• Nombre en italiano: Semi di chia
• Nombre en árabe: بذور الشيا (Bidhūr al-Shiyā)

Virtudes principales

La chía se utiliza como espesante natural, supresor del apetito de origen vegetal o humectante interno en bebidas. También es valorado en dietas ricas en omega-3 y para deportistas que buscan una fuente de energía de origen vegetal.

Componentes principales

Ácidos grasos omega-3 (ácido alfa-linolénico), fibra soluble, proteína vegetal, antioxidantes (polifenoles), mucílagos, minerales (calcio, magnesio, hierro).

Uso y dosificación

• Infusión: 1 cucharadita en un vaso de agua, dejar reposar durante 20 a 30 minutos. Se recomienda consumir fresco.
• Cocción: en budines de verduras (con leches vegetales), en jugos, batidos, panes, tortas crudas.
• Macerar: remojo en agua fría para extracción de mucílagos (base de aplicación externa o bebida funcional).

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Efecto laxante a dosis altas (debido a su alto contenido en fibra).
• Manténgase bien hidratado mientras come.
• No consumir seco sin rehidratación previa.

Historia y origen

La chía era una semilla sagrada entre los aztecas y los mayas, quienes la utilizaban como fuente de resistencia. Habiendo caído en el olvido después de la colonización, ha vuelto a primer plano por sus beneficios nutricionales y su papel en las prácticas alimentarias sostenibles y basadas en plantas.

Información miscelánea

• Embalaje: suelto en bolsa kraft, caja opaca o tarro hermético.
• Almacenamiento: seco, alejado del calor y la humedad.
• Aspecto: semillas pequeñas de color negro a gris.
• Olor: neutro.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Fichas nutricionales sobre superalimentos
• Etnobotánica de las Civilizaciones Mesoamericanas
• Base de datos de nutrientes del USDA

🔎 Información

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