Cucurbita pepo – semilla entera

Las semillas, que provienen de calabazas cultivadas por su fruto comestible, se limpian cuidadosamente, se secan y luego se ofrecen a granel. Se pueden tostar, moler en polvo o incorporar en diversas preparaciones culinarias o de bienestar.

Descripción

Semillas aplanadas de forma ovalada, de color verde oscuro o blanquecino según la especie, de textura crujiente. Olor dulce, a nuez, sabor ligeramente amargo.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Semilla de calabaza, semillas de calabaza
• Nombre en latín: Cucurbita pepo
• Familia: Cucurbitáceas
• Parte utilizada: Semilla
• Forma: Entero
• Origen: Europa, América del Norte, Asia
• Nombre en inglés: Semillas de calabaza
• Nombre en alemán: Kürbiskerne
• Nombre en español: Semillas de calabaza
• Nombre en italiano: Semi di zucca
• Nombre en árabe: بذور القرع (Bidhūr al-Qara')

Virtudes principales

Ricas en ácidos grasos insaturados, zinc y proteínas vegetales, las semillas de calabaza son valoradas por su valor nutricional. En cosmética se utilizan en formulaciones para la vitalidad del cabello o para la piel seca.

Componentes principales

Ácidos grasos (omega-6, omega-9), proteínas, fitoesteroles, zinc, vitaminas E y B, cucurbitacinas (en trazas).

Uso y dosificación

• Infusión: 1 a 2 cucharadas en 250 ml de agua caliente, dejar infusionar durante 10 min.
• Cocina: entera o a la plancha en ensaladas, panes, granolas, purés de verduras.
• Cosmética: se utiliza en macerado oleoso para el cuidado nutritivo.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Se recomienda su uso moderado para evitar efectos laxantes.
• Conservar alejado de la humedad para evitar la rancidez.

Historia y origen

Utilizadas desde la época precolombina, las semillas de calabaza están presentes en las farmacopeas y tradiciones alimentarias de América y Europa. Su popularidad ha crecido con el desarrollo de la cocina basada en plantas y los tratamientos cosméticos naturales.

Información miscelánea

• Embalaje: a granel o bolsa hermética.
• Almacenamiento: seco, a temperatura ambiente, en un recipiente hermético a la luz.
• Aspecto: semillas planas, ovaladas, de color verde o blanco según la variedad.
• Olor: dulce y vegetal.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Tradiciones culinarias y nutricionales – Enciclopedias alimentarias
• Referencia de cosmética vegetal: a base de ingredientes naturales

🔎 Información

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