Crithmum maritimum – partes aéreas cortadas

Recogido a mano en zonas costeras no contaminadas, el hinojo marino se seca luego a bajas temperaturas para conservar sus cualidades aromáticas y nutricionales. Las partes aéreas (hojas, tallos jóvenes, flores) se cortan finamente para facilitar su utilización.

Descripción

Trozos secos de color verde grisáceo a marrón claro con aroma marino, ligeramente alimonado y salado. Textura fibrosa pero ligera. Fragancia vigorizante que recuerda al hinojo y al mar.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Hinojo marino, hinojo de roca, hinojo marino
• Nombre latino: Crithmum maritimum
• Familia: Apiaceae (Umbelliferae)
• Pieza utilizada: Partes aéreas
• Forma: Cortada
• Origen: Costas mediterráneas, atlánticas y del mar Negro.
• Nombre en inglés: Samphire, Hinojo marino
• Nombre en alemán: Meerfenchel
• Nombre en español: Hinojo marino
• Nombre en italiano: Finocchio marino
• Nombre en árabe: الشمر البحري (Ash-shamar al-Baḥrī)

Virtudes principales

Tradicionalmente utilizado como tónico y remineralizante natural, el hinojo marino también se utiliza por su fragancia única. Se utiliza en la elaboración de infusiones tonificantes, sales marinas perfumadas y tratamientos naturales para pieles apagadas.

Componentes principales

Sales minerales (yodo, potasio, magnesio), aceites esenciales, flavonoides, vitamina C, ácidos orgánicos.

Uso y dosificación

• Infusión: 1 cucharada por 250 ml de agua, dejar en infusión de 5 a 10 minutos.
• Cocina: se utiliza en ensaladas, pastas para untar o como condimento de mariscos.
• Cosmético: integrado en baños de vapor faciales o lociones tonificantes.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Evitar en personas con una dieta estricta sin sal.
• No usar en dosis altas durante el embarazo sin consejo médico.

Historia y origen

Ya mencionado por Dioscórides en la Antigüedad, el hinojo marino era famoso por sus propiedades fortificantes. Durante mucho tiempo se recogió en los acantilados para conservarse en vinagre como condimento marino. Su alto contenido en yodo lo convirtió en un valioso complemento para las poblaciones costeras.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft o tarro de cristal.
• Almacenamiento: seco, alejado de la luz y la humedad.
• Aspecto: fragmentos aromáticos, secos y de color verde-marrón.
• Olor: yodado, aromático, ligeramente alimonado.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Etnobotánica costera – Corpus mediterráneo
• Flora costera de Europa: herbarios antiguos
• Tradiciones marinas culinarias y medicinales

🔎 Información

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