Una planta con follaje fragante.

La parte aérea del hinojo dulce, aunque de sabor más discreto que los frutos, es una alternativa suave para incorporar a preparaciones culinarias o a base de hierbas. Reconocida desde la Antigüedad, esta planta simboliza el equilibrio entre fragancia, ligereza y funcionalidad digestiva.

Descripción

Mezcla cortada de hojas delgadas y tallos tiernos, de color verde claro a verde oscuro. Aroma fresco, ligeramente anisado, textura ligera y fibrosa.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Hinojo dulce, Hinojo de hoja
• Nombre en latín: Foeniculum dulce
• Familia: Apiaceae
• Parte utilizada: Hojas y tallos (parte aérea)
• Forma: Cortada
• Origen: Cuenca mediterránea, Europa
• Nombre en inglés: Partes aéreas del hinojo dulce
• Nombre en alemán: Fenchelkraut
• Nombre en español: Hojas de hinojo
• Nombre en italiano: Foglie di finocchio
• Nombre en árabe: أوراق الشمر الحلو

Virtudes principales

Utilizada para ayudar suavemente a la digestión, la parte aérea del hinojo dulce se utiliza en la composición de infusiones de hierbas para la relajación digestiva. También es apreciado en uso culinario por su toque de aroma en platos ligeros.

Componentes principales

Flavonoides, aceites esenciales (trazas de anetol), compuestos fenólicos, fibras vegetales.

Uso y dosificación

• Infusión: 1 cucharada por 250 ml, dejar en infusión de 7 a 10 minutos tapado.
• Cocina: Se utiliza como hierba aromática para ensaladas, pescados, verduras al vapor.
• Otros usos: como cataplasma suave o decocción ligera para un baño relajante.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Evitar en personas sensibles a las Apiáceas (umbelíferas).
• No se recomienda su uso prolongado en dosis muy altas sin supervisión profesional.
• Conservar en un recipiente opaco, alejado de la humedad.

Historia y origen

El hinojo dulce es una de las grandes plantas medicinales y culinarias de la cuenca mediterránea. Sus partes aéreas se utilizaban ya en la antigua Roma y en los monasterios medievales para preparar infusiones, sopas y platos digestivos.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft, caja metálica o tarro de cristal.
• Almacenamiento: 12 a 18 meses en un lugar seco, fresco y alejado de la luz.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• La herbolaria tradicional funciona
• Manuales de cocina medicinal

🔎 Información

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