Una especia antigua con propiedades tónicas.

Rico en aceites esenciales y compuestos estimulantes, el polvo de galanga es un ingrediente versátil: cocina mundial, infusiones energizantes, mascarillas corporales o cataplasmas calientes. Su uso es especialmente apreciado para apoyar la digestión, promover la energía natural y dar sabor a recetas con un toque oriental.

Descripción

Polvo de color marrón claro a rojizo, de textura fina a ligeramente granular. Sabor ácido y alimonado. Olor característico cálido y picante.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Galanga, galanga menor, jengibre tailandés
• Nombre en latín: Alpinia officinarum
• Familia: Zingiberaceae
• Parte utilizada: Rizoma (raíz)
• Forma: Polvo
• Origen: China, Indonesia, Tailandia
• Nombre en inglés: Polvo de galanga
• Nombre en alemán: Galganpulver
• Nombre en español: Polvo de galanga
• Nombre en italiano: Polvere di galanga
• Nombre en árabe: مسحوق الجالانجا

Virtudes principales

Valorado por su efecto estimulante general, su capacidad para calentar el cuerpo y su suave acción digestiva. También es apreciado por sus usos en el cuidado corporal artesanal (mascarillas, envolturas, aceites perfumados).

Componentes principales

Aceites esenciales (galaol, cineol, eugenol), flavonoides, taninos, ácidos orgánicos, almidón, resina.

Uso y dosificación

• Infusión: 1/2 cucharadita en 250 ml de agua hirviendo, dejar reposar durante 10 minutos.
• Cocción: 1/4 a 1/2 cucharadita en platos picantes, salsas o sopas.
• Cuidado: mezclado con arcilla o aceites para realizar cataplasmas calentadoras.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• No se recomienda en caso de trastornos gástricos agudos (úlceras, reflujo).
• Se recomienda consumo moderado para mujeres embarazadas.
• Recomendado para uso ocasional. No exceda las dosis recomendadas.

Historia y origen

La galanga se cita en muchos escritos antiguos como una importante planta medicinal en Asia. Formaba parte de la colección de especias de las Rutas de la Seda, apreciada tanto por sus cualidades medicinales como por su sabor. Incluso hoy en día, es un ingrediente esencial en la cocina tailandesa e indonesia.

Información miscelánea

• Embalaje: tarro de cristal, bolsa kraft forrada o caja opaca.
• Almacenamiento: seco, a temperatura ambiente, alejado de la luz.
• Vida útil: 12 a 18 meses después de la apertura.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Textos medicinales de la herbolaria asiática
• Referencias culinarias y botánicas tradicionales

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