Un precioso regalo de las tierras saharianas

Utilizada en alimentación, cosmética, fitoterapia e incluso en la iluminación medieval, la goma arábiga sigue siendo uno de los ingredientes naturales más versátiles. Conocido por su alta solubilidad en agua, permite obtener texturas suaves, estabilizar emulsiones o prolongar la conservación de extractos vegetales.

Descripción

Trozos de resina translúcida, de color blanco a ámbar claro, sabor neutro a ligeramente dulce, olor suave y vegetal.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Goma arábiga, Goma de acacia, Resina de acacia
• Nombre en latín: Gommi acaciae (principalmente Acacia senegal y Acacia seyal )
• Familia: Fabaceae (Legumbres)
• Parte utilizada: Resina exudada
• Forma: Piezas sueltas
• Origen: África Saheliana (Sudán, Senegal, Chad)
• Nombre en inglés: Goma arábiga
• Nombre en alemán: Arabisches Gummi
• Nombre en español: Goma arábiga
• Nombre en italiano: Gomma arabica
• Nombre en árabe: صمغ عربي

Virtudes principales

Se utiliza para espesar, estabilizar, emulsionar y proteger preparaciones alimenticias, cosméticas o farmacéuticas naturales. También se valora en la artesanía tradicional (pintura, tinta).

Componentes principales

Polisacáridos complejos (arabinano, galactano, ramnosa), minerales (calcio, potasio, magnesio), oligoaminoácidos.

Uso y dosificación

• Uso alimentario: Diluir caliente o frío en agua (dosis típica 1 a 5% dependiendo del efecto deseado).
• Cosmética natural: Estabilizador en geles, cremas y pastas de dientes naturales.
• Fitoterapia: Soporte neutro para extractos secos, polvos vegetales o pastillas tradicionales.
• Manualidades: Fijador natural para pigmentos, aglutinante para acuarela y dorado.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Muy bien tolerado en general. Rara posibilidad de reacciones alérgicas respiratorias en personas sensibles al polvo fino.
• Respetar las dosis recomendadas para un uso alimentario o cosmético óptimo.

Historia y origen

Desde el antiguo Egipto hasta los artesanos de la iluminación de la Edad Media, la goma arábiga ha sido un ingrediente valioso para estabilizar tintas, unir pigmentos y proteger preparaciones vegetales. Su recolección artesanal, respetuosa con el árbol, lo convierte en un recurso sostenible y tradicional.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft de calidad alimentaria o tarro hermético.
• Almacenamiento: en lugar fresco y seco, alejado de la humedad y de la luz.
• Vida útil: 2 a 3 años en condiciones ideales.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Codex Alimentarius – Goma arábiga
• Tradiciones de la resina de acacia sahariana – Archivo Etnobotánico

🔎 Información

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