Una semilla antigua, símbolo de vitalidad natural.

Gracias a su aporte equilibrado de proteínas vegetales, minerales y antioxidantes, la kasha es un excelente aliado para una dieta sana, natural y revitalizante.

Descripción

Semillas de trigo sarraceno enteras, tostadas, de color marrón dorado, olor ligeramente tostado, sabor suave a nuez tostada.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Kasha, Trigo sarraceno tostado
• Nombre en latín: Fagopyrum esculentum
• Familia: Polygonaceae
• Parte utilizada: Semilla entera
• Forma: Suelta (semillas tostadas)
• Origen: Europa del Este, Asia Central
• Nombre en inglés: Kasha, trigo sarraceno tostado
• Nombre en alemán: Gerösteter Buchweizen
• Nombre en español: Trigo sarraceno tostado
• Nombre en italiano: Grano saraceno tostato
• Nombre en árabe: قمح الحنطة السوداء المحمص

Virtudes principales

Fuente natural de proteína vegetal, antioxidantes, fibra, magnesio y flavonoides (incluida la rutina), conocidos por favorecer la energía y la vitalidad diarias.

Componentes principales

Proteínas vegetales (12-15%), fibra dietética, flavonoides (rutina), aminoácidos esenciales, magnesio, fósforo, potasio.

Uso tradicional y dosis

• Gachas de kasha: cocine 1 parte de kasha en 2 partes de agua o caldo durante 10 a 15 minutos.
• Ensaladas: Utilice kasha tostada y enfriada como base para ensaladas nutritivas y fragantes.
• Sopas y caldos: Añadir directamente durante la cocción para enriquecer sopas y caldos rústicos.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Alimento sin gluten, generalmente bien tolerado.
• Conservar en un lugar seco para conservar las cualidades nutricionales y gustativas.

Historia y origen

Durante siglos, el kasha ha sido un pilar dietético en las culturas eslava, rusa, asiática y mediterránea. Valorado por sus cualidades nutricionales y sencillez de preparación, simboliza la rusticidad y riqueza de la comida natural campesina.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft forrada o caja hermética opaca.
• Almacenamiento: lugar seco, fresco, alejado de la luz y la humedad.
• Vida útil: aproximadamente 12 meses.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Textos sobre las tradiciones culinarias eslavas y asiáticas

🔎 Información

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