Un noble subproducto al servicio del bienestar

Considerado durante mucho tiempo un residuo del vino, el orujo de uva es reconocido hoy por sus beneficios fisiológicos: favorece la microcirculación, favorece la eliminación, ayuda a reequilibrar el tránsito y puede aplicarse sobre la piel para obtener un efecto tonificante y purificador.

Descripción

Trozos de piel y fragmentos secos de semillas de uva, de color marrón violáceo a marrón oscuro, textura fibrosa y rugosa, ligero olor afrutado fermentado.

Nomenclatura

• Nombre común: Orujo de uva
• Nombre en latín: Vitis vinifera
• Familia: Vitaceae
• Parte utilizada: Residuos de vinificación (hollejos, semillas, raspones)
• Forma: Cortada (suelta)
• Origen: Francia, sur de Europa, países productores de vino.
• Nombre en inglés: Grape marc / Grape purace
• Nombre en alemán: Traubentrester
• Nombre en español: Orujo de uva
• Nombre en italiano: Vinaccia
• Nombre en árabe: تفل العنب المجفف

Virtudes principales

Antioxidante natural (polifenoles), favorece la circulación venosa, efecto purificador y drenante, favorece la piel (tono, luminosidad), suave acción prebiótica.

Componentes principales

Polifenoles (OPC), taninos, ácidos orgánicos, fibras, flavonoides, residuos de resveratrol, vitaminas hidrosolubles (trazas).

Uso tradicional y dosis

• Infusión: 1 cucharada por 250 ml de agua hirviendo. Dejar en infusión durante 10–12 minutos. 1 a 3 tazas/día.
• Decocción: 10 a 15 g en 500 ml de agua, hervir durante 15 minutos para una acción circulatoria o depurativa.
• Uso externo: Como cataplasma local sobre piel cansada, tez apagada o zonas con tendencia a retención.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Muy bien tolerado. Evitar en caso de sensibilidad digestiva a las fibras fermentables.
• No recomendado para mujeres embarazadas sin consejo profesional.
• No confundir con extractos concentrados de semillas (más potentes y diferentes en dosis).

Historia y uso

Utilizado desde la antigüedad en prácticas medicinales populares en torno a la vid, el orujo de uva se aplicaba como cataplasma para drenar y tonificar la pulpa. Sigue siendo un ingrediente clave en la vinoterapia y en ciertas infusiones de “uva pura” o de drenaje estacional.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft forrada o caja opaca hermética.
• Almacenamiento: alejado del aire, la humedad y la luz.
• Vida útil: 12 a 18 meses.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Estudios sobre los polifenoles de la uva
• Aplicaciones tradicionales de la vid y la vinoterapia

Nota para los creadores y formuladores de proyectos:

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