Una fruta antigua por redescubrir

Utilizada desde hace mucho tiempo en las tradiciones asiáticas como tónico y digestivo, la morera blanca se incorpora fácilmente a una dieta equilibrada. También es conocido por sus efectos beneficiosos sobre el azúcar en sangre y las defensas naturales.

Descripción

Frutos secos enteros, de color blanco cremoso a beige dorado, textura suave a crujiente según el secado, sabor naturalmente dulce.

Nomenclatura

• Nombre común: Morera blanca
• Nombre en latín: Morus alba
• Familia: Moraceae
• Parte utilizada: Fruta (baya)
• Forma: suelta
• Origen: Asia (China, India), introducido en Europa y el Mediterráneo.
• Nombre en inglés: Fruto de morera blanca
• Nombre en alemán: Weiße Maulbeere
• Nombre en español: Mora blanca
• Nombre en italiano: Gelso bianco
• Nombre en árabe: توت أبيض

Virtudes principales

Antioxidante, tónico, modulador glucémico suave, fuente de fibra y vitamina C.

Componentes principales

Flavonoides, resveratrol, fibra soluble, glucosa natural, vitamina C, hierro, potasio.

Uso tradicional y dosis

• Snacks: 1 a 2 cucharadas al día, solas o con mezclas de frutos secos/energéticos.
• Infusión: 1 cucharada por 250 ml de agua caliente, dejar en infusión de 10 a 15 minutos.
• Uso culinario: en mueslis, postres, compotas, batidos o repostería natural.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Se recomienda un consumo moderado en caso de tratamiento hipoglucemiante (posible efecto sobre el azúcar en sangre).
• No recomendado para personas alérgicas a los frutos de la familia Moraceae.

Historia y uso

El árbol de morera blanca se cultiva desde hace siglos en Asia por sus hojas, que alimentan a los gusanos de seda, pero sus frutos también son muy valorados por sus propiedades medicinales. En Europa se está redescubriendo poco a poco como un superalimento ancestral.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft forrada o tarro hermético.
• Almacenamiento: seco, alejado de la luz y la humedad.
• Vida útil: 12 a 18 meses.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Farmacopeas china y ayurvédica
• Libros de nutrición tradicionales

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