Un pimiento sin picante pero lleno de vitalidad.

A diferencia de las variedades picantes, este pimentón dulce se selecciona por su bajo contenido de capsaicina. Combina sabor, color y beneficios sin molestar al estómago. Su riqueza en betacaroteno, luteína y otros pigmentos vegetales lo convierte en un excelente soporte antioxidante. También se utiliza para mejorar la absorción de nutrientes, promover una mejor circulación sanguínea y realzar suavemente los platos.

Descripción

Polvo fino de color rojo anaranjado, aroma afrutado, ligeramente ahumado o dulce según el origen, sabor suave y aromático, no quema.

Nomenclatura

• Nombre común: Pimentón dulce
• Nombre en latín: Capsicum annuum
• Familia: Solanáceas
• Parte utilizada: Fruto seco y molido (pimiento dulce)
• Forma: Polvo
• Origen: Hungría, España, India o Norte de África según el lote.
• Nombre en inglés: Pimentón dulce
• Nombre alemán: Edelsüß Paprika
• Nombre en español: Pimentón dulce
• Nombre en italiano: Paprika dolce
• Nombre en árabe: البابريكا الحلوة

Virtudes principales

Antioxidante, tónico suave, protector vascular, digestivo, colorante natural, ligeramente calentador.

Componentes principales

Carotenoides (betacaroteno, luteína, zeaxantina), flavonoides, trazas de capsaicina, vitaminas C y E, aceites esenciales volátiles.

Uso tradicional y dosis

• Uso culinario: 1/2 a 1 cucharadita por plato, como condimento final o base aromática (no calentar demasiado).
• Como bebida caliente: 1/4 de cucharadita en una infusión de hierbas de invierno con cúrcuma, jengibre o canela.
• En cosmética: se utiliza en mascarillas circulatorias naturales (dosis muy bajas).

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Bien tolerado en uso culinario o terapéutico suave.
• Evitar el contacto con los ojos o las mucosas (incluso con la versión suave).
• Conservar alejado de la luz para conservar los carotenoides.

Historia y uso

Originario de América Central, el pimentón dulce es una creación de reproducción lenta favorecida por los cultivos de Europa central y oriental. Valorado por su riqueza en pigmentos, se ha convertido en un ingrediente clave en la cocina tradicional húngara y española. En la medicina herbal culinaria moderna, ahora acompaña recetas saludables, tónicas o antioxidantes, sin los inconvenientes del picante.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft resellable o tarro opaco hermético.
• Almacenamiento: en un lugar fresco y seco, alejado de la luz.
• Vida útil: 12 a 24 meses.
• Código aduanero TARIC: 0904.21.10.00

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Trabajos sobre fitogastronomía y nutriterapia
• Publicaciones sobre carotenoides dietéticos y capsaicina dulce

Nota para los creadores y formuladores de proyectos:

Tenga en cuenta que no proporcionamos ningún documento técnico (hoja de datos, certificado, análisis, etc.) para cantidades inferiores a 1 kg. La documentación está reservada exclusivamente a profesionales colegiados (se requiere número SIRET o equivalente) y en el marco de proyectos claramente identificados. Gracias por su comprensión.

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