Una especia que es buena para tu salud.

Menos agresivo que el pimiento picante, el polvo de pimiento dulce es apreciado por su acción vigorizante y calentadora. Contiene flavonoides, poderosos antioxidantes y favorece el correcto funcionamiento digestivo. Para uso externo se utiliza en la composición de bálsamos calentadores o cataplasmas estimulantes.

Descripción

Polvo fino de color rojo anaranjado a marrón rojizo, olor dulce, ligeramente afrutado, sabor aromático y cálido. Se obtiene secando y moliendo los frutos maduros de Capsicum annuum .

Nomenclatura

• Nombre común: Pimiento dulce, pimentón
• Nombre en latín: Capsicum annuum
• Familia: Solanáceas
• Parte utilizada: Fruto maduro seco
• Forma: Polvo
• Origen: Sur de Europa, América Central
• Nombre en inglés: Pimiento dulce, pimentón
• Nombre en alemán: Paprika
• Nombre en español: Pimentón dulce
• Nombre en italiano: Peperone dolce
• Nombre en árabe: فلفل حلو

Virtudes principales

Tónico digestivo, estimulante circulatorio suave, antioxidante, protector celular, calentador.

Componentes principales

Capsantina, capsorrubina, carotenoides (betacaroteno), flavonoides, vitamina C, trazas de capsaicina (según variedad), aceites volátiles.

Uso profesional y dosificación

• Uso culinario: espolvorear en platos, salsas, adobos o condimentos.
• Cápsulas: 300 a 400 mg de polvo por cápsula – 1 a 2 cápsulas por dosis, hasta 2 veces al día dependiendo del efecto deseado.
• Decocción ligera: 1 cucharadita de polvo en 250 ml de agua, calentar durante 5 minutos sin que hierva. Filtrar y beber una o dos veces al día.
• Uso externo: como cataplasma con base oleosa o arcillosa, según la formulación adecuada.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• No utilizar sobre piel dañada o sensible para uso externo sin consejo profesional.
• Puede resultar irritante en dosis altas o en personas sensibles a las solanáceas.
• No recomendado para niños menores de 12 años, mujeres embarazadas o en período de lactancia sin la adecuada supervisión.

Historia y uso tradicional

Originario de América e introducido en Europa en el siglo ^XVI , el pimiento dulce se convirtió rápidamente en un pilar de la cocina mediterránea y eslava. Se utiliza tanto como especia culinaria esencial como en la farmacopea popular por su acción tonificante y calentadora.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa alimentaria opaca o caja sellada para uso profesional.
• Almacenamiento: a temperatura ambiente, alejado de la humedad y de la luz.
• Vida útil: 12 a 18 meses.
• Código aduanero TARIC: 0904.21.00.00

Fuentes y referencias

• Wikiphyto – https://www.wikiphyto.org/wiki/Piment
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Manual de hierbas medicinales del CRC – JA Duke

Nota para los creadores y formuladores de proyectos:

Tenga en cuenta que no proporcionamos ningún documento técnico (hoja de datos, certificado, análisis, etc.) para cantidades inferiores a 1 kg. La documentación está reservada exclusivamente a profesionales colegiados (se requiere número SIRET o equivalente) y en el marco de proyectos claramente identificados. Gracias por su comprensión.

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