Un pimiento sensorial y medicinal

En la medicina herbal tradicional asiática, la pimienta de Sichuan se utiliza para estimular la digestión, activar la circulación, combatir la fatiga digestiva y aliviar el dolor de boca o garganta. También se utiliza en la composición de mezclas tónicas o enjuagues bucales naturales.

Descripción

Bayas vacías secas (cáscaras abiertas), de color marrón rojizo, forma esférica irregular, fragancia a limón y floral. Textura crujiente y ligera. Sensación típica de hormigueo/entumecimiento en la boca (efecto pseudoanestésico).

Nomenclatura

• Nombre común: pimienta de Sichuan, bayas de Sichuan
• Nombre en latín: Zanthoxylum piperitum
• Familia: Rutáceas
• Parte utilizada: Pericarpio del fruto (cáscara)
• Forma: Grano entero (suelto)
• Origen: China, Japón, Corea
• Nombre en inglés: pimienta de Sichuan
• Nombre en alemán: Szechuanpfeffer
• Nombre en español: Pimienta de Sichuan
• Nombre en italiano: Pepe di Sichuan
• Nombre en árabe: فلفل سيتشوان

Virtudes principales

Estimulante digestivo, tónico suave, vasodilatador, anestésico local suave, antiespasmódico, antiparasitario suave.

Componentes principales

Hidroxi-α-sanshool (efecto sensorial), aceites esenciales (limoneno, citronelal, sabineno), flavonoides, alcaloides, ácidos fenólicos.

Uso y dosificación

• Uso culinario: 2 a 5 bayas trituradas por porción, añadidas al final de la cocción o en salsas, adobos y caldos.
• Infusión digestiva: de 5 a 8 bayas trituradas en 200 ml de agua hirviendo, dejar en infusión durante 10 minutos – hasta 2 veces al día.
• Enjuague bucal natural: decocción ligera para aliviar las aftas bucales o adormecer las encías (uso tradicional).

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Es normal que sientas entumecimiento temporal en la boca.
• Usar con moderación en niños o personas sensibles.
• No se recomienda durante el embarazo sin consejo médico (efecto tónico).

Historia y uso tradicional

La pimienta de Sichuan es una de las cinco especias sagradas de la cocina china, utilizada tanto por sus propiedades aromáticas como medicinales. En la medicina tradicional asiática, se sabe que estimula el fuego digestivo, calienta los órganos internos y alivia el dolor oral o abdominal leve. También se valora por sus virtudes energéticas en ciertas tradiciones taoístas.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft o tarro opaco según volumen.
• Almacenamiento: alejado de la luz, la humedad y el aire.
• Vida útil: 18 a 24 meses.
• Código aduanero TARIC: 0904.21.90.00

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Wikiphyto – https://www.wikiphyto.org/wiki/Zanthoxylum_piperitum
• Farmacopea Japonesa y Medicina Tradicional China

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