Un dulzor vegetal sin azúcar ni calorías.

Las hojas de stevia secas y picadas son una solución simple, natural y sin procesar para endulzar bebidas calientes, infusiones, decocciones o mezclas de hierbas. Se pueden combinar con hierbas amargas, ácidas o de sabor fuerte para suavizar la infusión, o usarse solas por su suave aroma y regusto característico. A diferencia de los extractos concentrados, la hoja entera conserva un perfil aromático más vegetal y dulce, buscado en infusiones artesanales y preparaciones herbales sencillas.

Descripción

Hojas enteras o picadas gruesas, de color verde oscuro a verde oliva, secadas al natural o a baja temperatura. Textura ligeramente quebradiza, aroma vegetal intenso, sabor muy dulce con una ligera nota de regaliz en el final.

Nomenclatura

• Nombre común: Stevia
• Nombre en latín: Stevia rebaudiana
• Familia: Asteraceae
• Parte utilizada: Hoja
• Formato: Hojas sueltas
• Origen: América del Sur, ahora cultivada en Asia, Europa y el norte de África.
• Nombre en inglés: Hoja de stevia cortada
• Nombre en alemán: Geschnittene Stevia-Blätter
• Nombre en español: Hojas de stevia cortadas
• Nombre en italiano: Foglie di stevia tagliate
• Nombre en árabe: أوراق الستيفيا المجففة

Usos y consejos

• Infusión directa: 1 pizca de hojas por taza – infusionar durante 5 a 7 minutos con o sin otras plantas.
• Mezclas para infusiones: ideales con mate, verbena, menta, lemongrass o rooibos.
• Uso culinario: se puede moler en polvo e incorporar en recetas dulces caseras, batidos o salsas.

Precauciones de uso

• No sobredosificar: sabor muy fuerte, unas cuantas hojas son suficientes.
• Evitar en caso de hipersensibilidad conocida a plantas de la familia Asteraceae.
• Conservar en un recipiente hermético, alejado de la humedad y la luz.

Historia y tradición

Utilizada durante generaciones por el pueblo guaraní de Paraguay, la stevia es uno de los pocos edulcorantes naturales permitidos en muchas tradiciones alimentarias. La hoja entera, menos procesada que los extractos industriales, es ahora popular por su sabor auténtico, su simplicidad y su compatibilidad con estilos de vida con bajo consumo de azúcar.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft o bote de HDPE hermético y opaco.
• Vida útil: 18 a 24 meses.
• Código aduanero TARIC: 1211.90.86.00

Fuentes y referencias

• Referencias internas Apophycaire
• Datos técnicos sobre edulcorantes de origen vegetal
• Documentación sobre plantas aromáticas de uso tradicional

Nota para los creadores y formuladores de proyectos:

Tenga en cuenta que no proporcionamos ningún documento técnico (hoja de datos, certificado, análisis, etc.) para cantidades inferiores a 1 kg. La documentación está reservada exclusivamente a profesionales colegiados (se requiere número SIRET o equivalente) y en el marco de proyectos claramente identificados. Gracias por su comprensión.

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