Una planta aromática dulce con un aroma fresco y soleado.

A diferencia de otros tomillos más potentes, el tomillo limón se distingue por su dulzura de olor y sabor. Sus hojas secas conservan un persistente aroma a limón que se difunde perfectamente en preparaciones acuosas o grasas. En la cocina combina bien con platos de verano o dulces. En infusión aporta una nota ligera y reconfortante. El tomillo limón es una de esas plantas aromáticas versátiles que combina el placer del gusto y la tradición vegetal.

Descripción

Hojas enteras secas, de color verde a verde grisáceo según el lote. Textura seca, ligeramente quebradiza. Aroma a limón limpio y refrescante. Cosechado a mano o a máquina, secado a baja temperatura para conservar los compuestos aromáticos naturales (citral, geraniol, limoneno).

Nomenclatura

• Nombre común: Tomillo limón, tomillo limón
• Nombre en latín: Thymus citriodorus
• Familia: Lamiaceae
• Parte utilizada: Hoja
• Forma: Suelto – hoja entera seca
• Origen: Francia, Cuenca Mediterránea
• Nombre en inglés: Hoja de tomillo limón
• Nombre alemán: Zitronenthymian
• Nombre en español: Tomillo limón
• Nombre en italiano: Timo Limone
• Nombre en árabe: زعتر الليمون المجفف

Usos tradicionales

• Infusión: 1 cucharadita por taza – dejar reposar de 5 a 8 minutos tapado.
• Cocina: condimentación de carnes blancas, pescados, ensaladas, adobos, repostería.
• Herbolaria suave: se utiliza en mezclas aromáticas de temporada o en sinergia con menta, verbena y romero.

Precauciones de uso

• Conservar en un recipiente hermético, alejado de la luz y la humedad.
• Mantener fuera del alcance de los niños.
• No exceda las dosis recomendadas para infusión prolongada.

Historia y tradición

El tomillo limón es una selección hortícola resultante de cruces entre diferentes especies del género Thymus . Muy extendida en los jardines de hierbas aromáticas y en los huertos familiares, seduce por su fragancia afrutada y su facilidad de utilización. Se utiliza especialmente en la gastronomía sureña y en infusiones de verano. Su aroma natural evoca la frescura y sencillez del uso diario inspirado en la naturaleza.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft de calidad alimentaria o recipiente de HDPE opaco.
• Vida útil: 18 a 24 meses.
• Código aduanero TARIC: 1211.90.86.00

Fuentes y referencias

• Referencias internas Apophycaire
• Obras culinarias y aromáticas sobre las hierbas de Provenza
• Datos botánicos sobre tomillos hortícolas

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