Una potente hierba mediterránea, entre la tradición culinaria y la infusión.

El tomillo se utiliza habitualmente en infusiones de invierno, mezclas de hierbas provenzales e incluso en guisos. Su fragancia evoca el matorral del Sur y sus hojas desprenden una esencia cálida, amaderada y ligeramente especiada. En la tradición popular también se incorpora a preparaciones domésticas como jarabes, baños de vapor o vinagres aromatizados. Se puede combinar con lavanda, romero o ajedrea para crear sinergias olfativas típicas de los terruños del sur.

Descripción

Hojas secas, delgadas y alargadas, de color gris verdoso a marrón claro según el lote. Olor intenso, típicamente aromático. Textura seca y quebradiza. Cosechado en estación seca, secado al abrigo de la luz para conservar los aceites esenciales naturalmente presentes (timol, carvacrol, linalol, etc.)

Nomenclatura

• Nombre común: Tomillo, tomillo común
• Nombre en latín: Thymus vulgaris
• Familia: Lamiaceae
• Parte utilizada: Hoja
• Forma: Hojas sueltas y secas
• Origen: Francia, España, Italia
• Nombre en inglés: Hoja de tomillo
• Nombre en alemán: Thymianblätter
• Nombre en español: Hoja de tomillo
• Nombre en italiano: Foglie di timo
• Nombre en árabe: أوراق الزعتر

Usos tradicionales

• Infusión: 1 a 2 cucharaditas por taza – dejar en infusión tapada durante 8 a 10 minutos.
• Cocina: Aromático en verduras a la parrilla, guisos, adobos, carnes o caldos.
• Preparaciones caseras: vinagre de tomillo, baño de vapor, jarabe casero tradicional (uso doméstico).

Precauciones de uso

• No recomendado en caso de alergia conocida a Lamiaceae.
• Mantener fuera del alcance de los niños. Respetar las dosis para uso prolongado.
• Conservar alejado de la luz y la humedad en un recipiente bien cerrado.

Historia y tradición

Utilizado desde la antigüedad en tradiciones culinarias, medicinales y rituales, el tomillo encarna el espíritu mediterráneo. Se quemaba como incienso, se infundía en vino o se incorporaba a recetas curativas tradicionales. Sus hojas secas siguen siendo hoy en día una base valiosa para los herbolarios y las cocinas regionales.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft de calidad alimentaria o tarro opaco con tapa de rosca.
• Vida útil: 18 a 24 meses.
• Código aduanero TARIC: 1211.90.86.00

Fuentes y referencias

• Referencias internas Apophycaire
• Trabajos sobre fitogastronomía mediterránea
• Datos botánicos sobre plantas aromáticas tradicionales

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