Sal de Guérande IGP* (Francia) - La Compagnie des Sels

Sal de Guérande :
Oro blanco de Bretaña

Oro blanco de Bretaña

La sal de Guérande es un producto excepcional, procedente de las marismas de la península de Guérande, en Bretaña. Cosechada a mano utilizando métodos tradicionales transmitidos de generación en generación, esta sal ofrece un sabor único, sutil y yodado.

Embalaje:

• Para individuos: 100g, 250g, 500g
• Para profesionales: 1kg, 5kg, 25kg

Un saber hacer ancestral

La producción de sal de Guérande es un arte ancestral. Los salineros, auténticos artesanos de la sal, utilizan herramientas tradicionales para recolectar la sal en los claveles, esos pequeños estanques donde se evapora el agua del mar.

Características

• Color: Blanco puro, a veces con sutiles matices grises o beige.
• Textura: Fina a gruesa, según el tipo de sal (flor de sal, sal gruesa).
• Sabor: Sutil, yodado, con notas minerales.
• Composición: Cloruro de sodio (sal marina), rico en oligoelementos.

Variedades de sal de Guérande

• Flor de sal: Fina película cristalizada en la superficie de los claveles, recolectada a mano. Ofrece un sabor delicado e intenso.
• Sal gruesa: Sal recogida del fondo de los claveles, de textura más gruesa y sabor más pronunciado.
• Sal gris: Sal natural, sin refinar, que contiene impurezas que le dan su color gris y un sabor más complejo.

Propiedades y beneficios

• Rica en minerales: la sal de Guérande es una fuente natural de minerales esenciales para el organismo.
• Sabor auténtico: Su sabor único y auténtico realza el sabor de todos los platos.
• Elaboración artesanal: Cosechado a mano, garantiza una calidad excepcional.

Maridajes culinarios

• Todos los platos: la sal de Guérande combina bien con todo tipo de cocina.
• Carnes: Perfecto para acompañar carnes a la brasa o adobos.
• Pescado: Realza el sabor del pescado a la plancha o en papillote.
• Verduras: Realza las verduras al vapor o ensaladas.

Consejos de uso

• En cocina: Utilizar con moderación, al final de la cocción, para conservar todos sus matices aromáticos.
• Acabado: Para realzar el sabor de los platos y darles un toque de sofisticación.

Conservación

• Conservar en un lugar seco y alejado de la luz.

Sabías ?

La sal de Guérande goza de una Denominación de Origen Controlada (AOC), que garantiza su origen y calidad.

Al elegir la sal de Guérande, está optando por un producto excepcional, portador de un saber hacer ancestral y de una rica historia.

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