Ananas fruit coupé – Ananassa sativa

Réputée pour sa saveur intense et son effet digestif doux, la poudre d’ananas est appréciée dans la cuisine saine, les boissons végétales, les soins maison ou les mélanges de superaliments. Sa richesse en enzymes en fait aussi un ingrédient de choix pour les formules naturelles de soutien digestif.

Description

Le fruit de l’ananas est pelé, découpé puis déshydraté à basse température pour préserver ses enzymes actives, puis réduit en poudre fine jaune pâle. Le processus permet de concentrer le goût et les nutriments du fruit, tout en conservant sa qualité organoleptique et son arôme exotique distinctif.

NomenclatureAcacia fleur entière

• Noms communs : Ananas
• Nom latin : Ananassa sativa (syn. Ananas comosus)
• Famille : Bromeliaceae
• Partie utilisée : Fruit
• Forme : Poudre
• Origine : Amérique du Sud, zones tropicales
• Nom en anglais : Pineapple powder
• Nom en allemand : Ananaspulver
• Nom en espagnol : Polvo de piña
• Nom en italien : Polvere di ananas
• Nom en arabe : مسحوق الأناناس (Mas’houq al-Ananâs)

Vertus principales

Utilisée pour parfumer naturellement les préparations alimentaires ou cosmétiques, la poudre d’ananas est également appréciée pour ses enzymes digestives douces (notamment la bromélaïne). Elle entre dans la fabrication artisanale de boissons végétales, masques visage fruités, ou desserts exotiques.

Principaux constituants

Sucres naturels, fibres solubles, bromélaïne (enzyme), acides organiques, vitamine C, manganèse, composés aromatiques volatils.

Utilisation et posologie

• Boissons : 1 à 2 cuillères à café dans un smoothie, jus, ou eau tiède.
• Pâtisserie : ajoutée à hauteur de 2 à 5 % dans les préparations sèches.
• Cosmétique : masque visage (mélangée à de l’argile ou du yaourt) pour une peau éclatante.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Peut être légèrement irritante chez les personnes sensibles (présence d’enzymes actives).
• À conserver à l’abri de l’humidité et de la lumière pour éviter l’oxydation.
• À éviter en cas d’allergie aux broméliacées.

Histoire et origine

Originaire d’Amérique du Sud, l’ananas était déjà cultivé par les civilisations précolombiennes. Il fut introduit en Europe au XVIe siècle puis diffusé dans les régions tropicales du monde. Sa transformation en poudre est une innovation moderne visant à prolonger sa conservation tout en facilitant son usage.

Informations diverses

• Conservation : dans un contenant opaque et hermétique, au sec.
• Conditionnement : sachet kraft, boîte métallique, pot en verre foncé.
• Aspect : poudre jaune pâle à jaune doré, fine.
• Odeur : fruitée, sucrée, exotique.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Références botaniques tropicales
• Littérature sur les superfruits et enzymes végétales
• Ouvrages de cuisine végétale et naturelle

🔎 Informations

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