Theobroma cacao – coques de cacao coupées

Originaire d’Amérique centrale, le cacaoyer produit des fèves entourées d'une fine coque brun foncé. Cette partie, souvent négligée dans les circuits industriels, est pourtant une matière végétale riche en flavonoïdes et en arômes naturels. Elle est coupée après séchage pour permettre une utilisation en tisane ou infusion bien-être.

Description

Fragments secs de coques brun foncé à brun rougeâtre, texture légère, odeur caractéristique de chocolat torréfié.

Nomenclature

• Noms communs : Cacao, coque de cacao, écorce de fève de cacao
• Nom latin : Theobroma cacao
• Famille : Malvaceae (anciennement Sterculiaceae)
• Partie utilisée : Coques des fèves
• Forme : Coupée
• Origine : Amérique du Sud, Afrique de l’Ouest
• Nom en anglais : Cocoa husk
• Nom en allemand : Kakaoschalen
• Nom en espagnol : Cáscara de cacao
• Nom en italien : Guscio di cacao
• Nom en arabe : قشور الكاكاو (Qushūr al-Kākāw)

Vertus principales

Traditionnellement utilisée en infusion gourmande, la coque de cacao est appréciée pour son effet réconfortant, légèrement stimulant sans exciter. Elle est aussi employée pour les soins du corps, notamment les gommages doux et bains aromatiques.

Principaux constituants

Flavonoïdes, théobromine (en traces), tanins, acides organiques, résidus aromatiques de cacao.

Utilisation et posologie

• Infusion : 1 à 2 cuillères à soupe par tasse, infuser 10 à 15 min dans de l’eau frémissante, filtrer.
• Cosmétique : infusion concentrée en lotion tonique ou bain parfumé.
• Soin exfoliant : mélanger à du miel ou à une huile végétale pour un gommage doux.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Contient de faibles traces de théobromine : à consommer modérément chez les personnes sensibles à la caféine.
• À conserver à l’abri de l’humidité et de la lumière pour préserver l’arôme.
• Déconseillé aux personnes allergiques aux produits issus du cacao.

Histoire et origine

Le cacao est considéré comme une plante sacrée chez les Mayas et les Aztèques. Si les fèves sont connues pour leur transformation en chocolat, les coques sont longtemps restées un sous-produit. Redécouvertes pour leur potentiel aromatique, elles sont aujourd’hui utilisées pour enrichir les infusions, notamment dans les cercles de bien-être et de nutrition végétale.

Informations diverses

• Conservation : au sec, à température stable, à l’abri de la lumière.
• Conditionnement : sachet kraft, pot en verre ou boîte métallique.
• Aspect : coques légères, brunes, cassantes.
• Odeur : chocolatée, torréfiée, chaude.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Ethnobotanique des plantes d’Amérique centrale
• Traditions du cacao – Institut du chocolat et botanique appliquée
• Corpus de phytothérapie naturelle

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