Une graine riche et puissante

Ses principes actifs en font une alliée des digestions lentes, et elle est traditionnellement utilisée dans les vins médicinaux, les élixirs fortifiants ou les préparations pour stimuler la circulation.

Description

Graine entière, ovoïde, brun clair marbrée, très dure, à l’arôme intense et boisé, goût chaud et légèrement sucré.

Nomenclature

• Nom commun : Noix de muscade
• Nom latin : Myristica fragrans
• Famille : Myristicaceae
• Partie utilisée : Graine (noyau du fruit)
• Forme : Vrac (graine entière)
• Origine : Indonésie, Sri Lanka, Caraïbes
• Nom en anglais : Nutmeg
• Nom en allemand : Muskatnuss
• Nom en espagnol : Nuez moscada
• Nom en italien : Noce moscata
• Nom en arabe : جوزة الطيب

Vertus principales

Digestive, carminative, tonique, légèrement stimulante et réchauffante.

Principaux constituants

Huiles essentielles (myristicine, safrole, eugénol), amidon, résines, acides gras.

Utilisation traditionnelle et posologie

• Usage culinaire : râper très finement une petite quantité (quelques milligrammes à 1 g max/jour) dans les plats, soupes, purées, desserts.
• Remèdes digestifs : intégrée à des élixirs, vins aromatisés ou préparations stomacales traditionnelles.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• ⚠ À forte dose, la muscade devient toxique (myristicine) : effets neurotoxiques et hallucinogènes.
• Ne pas dépasser 1 à 2 g/jour. Tenir hors de portée des enfants.
• Déconseillée pendant la grossesse à dose médicinale.

Histoire et usage

La noix de muscade était jadis un produit de luxe extrêmement recherché. Elle fut au cœur du commerce des épices entre l’Asie et l’Europe, et sa valeur médicinale était reconnue dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, elle conserve sa place dans les remèdes traditionnels, notamment pour stimuler les fonctions digestives et circulatoires.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet kraft doublé ou flacon en verre opaque.
• Conservation : à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.
• Durée de conservation : 24 mois.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Pharmacopée des épices médicinales
• Ouvrages d’herboristerie traditionnelle européenne et orientale

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