Vaccinium macrocarpon – ganze Trockenfrüchte

Die Cranberry ist eine kleine rote Frucht, die in Nordamerika beheimatet ist und für ihren hohen Proanthocyanidin-Gehalt bekannt ist. Im Ganzen getrocknet ist es lange haltbar und behält seinen charakteristischen Geschmack. Es wird in vegetarischen Diäten und antioxidativen Ernährungsroutinen sehr geschätzt.

Beschreibung

Ganze Trockenfrüchte, rot bis dunkelrot, je nach Trocknung weiche bis trockene Konsistenz. Würziger Geschmack, je nach Verarbeitung leicht süßlich.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Cranberry, Preiselbeere, Heidelbeere
• Lateinischer Name: Vaccinium macrocarpon
• Familie: Ericaceae
• Verwendeter Teil: Obst
• Form: Ganz, getrocknet
• Herkunft: Nordamerika (Kanada, USA)
• Englischer Name: Cranberry
• Deutscher Name: Moosbeere
• Name auf Spanisch: Arándano rojo
• Name auf Italienisch: Mirtillo rosso americano
• Name auf Arabisch: توت بري أمريكي (Tūt barrī amrīkī)

Haupttugenden

Cranberries sind sehr reich an Antioxidantien und tragen nachweislich zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei. Es wird für seine stärkende Wirkung, seinen belebenden Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt. Es wird in Aufgüssen, Müslis, Gebäck oder als natürlicher Snack verwendet.

Hauptbestandteile

Proanthocyanidine, Flavonoide, organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure), Ballaststoffe, Vitamin C und E.

Anwendung und Dosierung

• Aufguss: 1 bis 2 Esslöffel ganze Früchte auf 250 ml Wasser, 10 Minuten köcheln lassen.
• Kochen: Zu Kompott, Müsli, Salaten, Brot oder süßen und herzhaften Saucen hinzufügen.
• Direktverzehr: zum Knabbern als gesunder Snack (rehydriert oder halbgetrocknet).

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Kann in hohen Dosen säuernd wirken, bei empfindlichen Verdauungsstörungen mäßig.
• Nicht empfohlen für Personen, die ohne ärztlichen Rat eine Antikoagulanzienbehandlung durchführen.
• An einem trockenen Ort und vor Feuchtigkeit geschützt lagern.

Geschichte und Herkunft

Cranberries wurden von den amerikanischen Ureinwohnern als Nahrungsmittel, natürliches Konservierungsmittel und Nährstoffquelle verwendet und erfreuten sich in Europa bereits im 19. Jahrhundert großer Beliebtheit. Heute ist es Bestandteil moderner Antioxidantien- und Nährstoffdiäten und wird sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seines Reichtums an schützenden Verbindungen geschätzt.

Sonstige Informationen

• Aufbewahrung: in einem fest verschlossenen Glas oder einem wiederverschließbaren Kraftbeutel.
• Verpackung: lose, Bio-Beutel, Glas.
• Aussehen: Ganze getrocknete Beeren, hell- bis dunkelrot.
• Geruch: spritzig, fruchtig, angenehm.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• USDA – Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten
• Nordamerikanisches Korpus der Ethnobotanik
• Literatur zu Superfoods und pflanzlicher Ernährung

🔎 Informationen

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