Cinnamomum zeylanicum – ganze Rinde in Röhrchen

Ceylon-Zimt stammt aus Sri Lanka (ehemals Ceylon) und ist für seine Finesse, seinen niedrigen Cumaringehalt und seine vielfältige Verwendung in Küchen auf der ganzen Welt bekannt. In Stift- oder Pfeifenform behält es seinen Duft und eignet sich für zahlreiche Zubereitungen: Aufgüsse, Desserts, Heißgetränke oder sogar selbstgemachte Kosmetika.

Beschreibung

Dünne Rinde, zu Stäbchen oder Röhren gerollt, hellbraun bis goldbeige Farbe. Weiche und krümelige Textur. Süßes, warmes, leicht holziges Aroma.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Ceylon-Zimt, Echter Zimt
• Lateinischer Name: Cinnamomum zeylanicum oder Cinnamomum verum
• Familie: Lauraceae
• Verwendeter Teil: Rinde
• Form: Gerollte, ganze Rohre
• Herkunft: Sri Lanka
• Englischer Name: Ceylon-Zimtstange
• Deutscher Name: Ceylon-Zimtstange
• Name auf Spanisch: Canela de Ceilán
• Name auf Italienisch: Cannella di Ceylon
• Name auf Arabisch: قرفة سيلانية (Qirfa Saylāniyya)

Haupttugenden

Ceylon-Zimt wird für seinen umhüllenden Duft geschätzt und in kulinarischen Traditionen, in Kräutertees zur Winterunterstützung und in bestimmten Stärkungszubereitungen verwendet. Aufgrund seiner reinigenden und stimulierenden Wirkung wird es auch natürlichen Haarpflegeprodukten zugesetzt.

Hauptbestandteile

Trans-Zimtaldehyd, Eugenol, Tannine, ätherische Öle (1 bis 4 %), Cumarine in sehr geringen Mengen.

Anwendung und Dosierung

• Aufguss: 1 Zimtstange auf 500 ml, 10 Minuten köcheln lassen, dann weitere 5 Minuten ziehen lassen.
• Kochen: Wird in süßen und herzhaften Gerichten, Heißgetränken oder Kompotten verwendet.
• Pflege: Absud für die Haarspülung oder belebendes Fußbad.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Nicht zur intensiven Anwendung bei schwangeren Frauen empfohlen.
• Kann mit bestimmten hochdosierten Antikoagulanzien-Behandlungen interagieren.
• Vor Luft, Hitze und Licht geschützt lagern.

Geschichte und Herkunft

Zimt ist eines der ältesten bekannten Gewürze und wird in altägyptischen, biblischen und medizinischen Texten erwähnt. Einst war es sehr wertvoll und Gegenstand eines intensiven Handels zwischen dem Osten und Europa. Die Ceylon-Sorte wird heute für ihre Süße, Reinheit und ihr raffiniertes Aroma geschätzt.

Sonstige Informationen

• Aufbewahrung: Glas oder luftdichter, ausgekleideter Kraftbeutel.
• Verpackung: ganze Rohre lose oder verpackt.
• Aussehen: gerollte Rinde, dünn und spröde.
• Geruch: süß, warm, holzig und zuckrig.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Korpus traditioneller Gewürze
• Antike kulinarische und medizinische Referenzen
• Ethnobotanische und aromatische Literatur

🔎 Informationen

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