Cinnamomum zeylanicum – geschnittene Rinde

Der ursprünglich aus Sri Lanka stammende Ceylon-Zimt wird auch „echter Zimt“ genannt. Es wird wegen seines niedrigen Cumaringehalts und seiner hervorragenden Geschmacksqualität sehr geschätzt. Die Rinde wird getrocknet und dann in feine Stücke geschnitten, um die Verwendung in Kräutertee oder Abkochungen zu erleichtern.

Beschreibung

Hellbraune, unregelmäßige, trockene und krümelige Rindenfragmente. Süßes, würziges und mildes Aroma. Nach dem Aufgießen sehr aromatisch.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Ceylon-Zimt, Echter Zimt
• Lateinischer Name: Cinnamomum zeylanicum oder Cinnamomum verum
• Familie: Lauraceae
• Verwendeter Teil: Rinde
• Form: Schnitt
• Herkunft: Sri Lanka
• Englischer Name: Ceylon-Zimtrinde (geschnitten)
• Deutscher Name: Geschnittene Ceylon-Zimt
• Name auf Spanisch: Corteza de canela de Ceilán
• Name auf Italienisch: Cannella di Ceylon Tagliata
• Name auf Arabisch: قرفة سيلانية مقطعة (Qirfa Saylāniyya Maqṭūʿa)

Haupttugenden

Traditionell wird Zimt verwendet, um den Körper zu wärmen, kulinarischen Zubereitungen Geschmack zu verleihen und winterlichen Kräutertees eine wohltuende Wirkung zu verleihen. Es wird auch in der natürlichen Kopfhautpflege und in selbstgemachten Tränken verwendet.

Hauptbestandteile

Zimtaldehyd, Eugenol, Linalool, Tannine, flüchtige ätherische Öle.

Anwendung und Dosierung

• Aufguss: 1 Teelöffel pro Tasse, 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
• Küche: in Kompott, Milchreis, Curry, Glühwein oder Eintöpfen.
• Kosmetik: Dekoktgrundlage für selbstgemachtes Shampoo oder Körperpeeling.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Bei Schwangerschaft oder bekannter Allergie wird von der Einnahme hoher Dosen abgeraten.
• Bei Raumtemperatur lagern, vor Feuchtigkeit und Licht schützen.
• Nur zur äußerlichen oder inneren Anwendung in verdünnter Form.

Geschichte und Herkunft

Ceylon-Zimt wird seit der Antike geerntet und ist eines der ältesten und begehrtesten Gewürze. Es wird sowohl in der traditionellen Küche als auch bei medizinischen Ritualen im Osten und Westen verwendet und bleibt eine wesentliche Säule der Kräuterkunde und Kochkunst.

Sonstige Informationen

• Lagerung: in einem geschlossenen Behälter, vor Wärme geschützt.
• Verpackung: wiederverschließbarer Kraftbeutel oder Glas.
• Aussehen: geschnittene Rinde, hellbraun.
• Geruch: Würzig, warm und süß.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Körper aus natürlichen Gewürzen und Kräutern
• Klassische kulinarische Referenzen
• Ethnobotanische Literatur zu orientalischen Gewürzen

🔎 Informationen

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