Cichorium intybus – Wurzelpulver

Sein hoher Inulingehalt macht es zu einer begehrten Zutat in verdauungsfördernden Diäten. Die Pulverform eignet sich ideal zum schnellen Abkochen oder zur Einarbeitung in Kräuterrezepte, Getränke oder selbstgemachte Naturkosmetik.

Beschreibung

Feines hell- bis dunkelbraunes Pulver, sehr bitterer Geschmack, trockene und leichte Textur. Mit heißem Wasser oder Pflanzenmilch mischen.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Chicorée, Wilder Chicorée, Bitterer Chicorée
• Lateinischer Name: Cichorium intybus
• Familie: Asteraceae
• Verwendeter Teil: Wurzel
• Form: Pulver
• Herkunft: Europa, Asien, gemäßigte Zonen
• Englischer Name: Chicorée-Wurzelpulver
• Deutscher Name: Zichorienwurzelpulver
• Name auf Spanisch: Polvo de raíz de achicoria
• Name auf Italienisch: Polvere di radice di cicoria
• Name auf Arabisch: مسحوق جذر الهندباء (Masḥūq Jadhir al-Hindibāʾ)

Haupttugenden

Fördert die Verdauung, unterstützt die Darmflora (Inulin), wirkt mildes Stärkungsmittel, ideal für scharfe Gemüsezubereitungen oder Instantmischungen.

Hauptbestandteile

Inulin (Präbiotikum), Bitterlactone, Flavonoide, Tannine, Phenolsäuren.

Anwendung und Dosierung

• Abkochung: 1/2 bis 1 Teelöffel in 200 ml heißes Wasser geben, 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
• Instantgetränk: Mit heißem Wasser oder Pflanzenmilch (ggf. mit Süßungsmittel) anrühren.
• Kochen: als Zusatz zu Pflanzenmischungen, Backzubereitungen, Soßen oder Funktionspulvern.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Nicht empfohlen für Personen mit einer Allergie gegen Korbblütler.
• Kann die Gallensekretion anregen – bei empfindlicher Verdauung wird eine moderate Anwendung empfohlen.
• Wenden Sie sich im Zweifelsfall oder bezüglich einer damit verbundenen Behandlung an einen Arzt.

Geschichte und Herkunft

Zichorienpulver ist eine alte Form, die bereits in der europäischen Landschaft als Kaffeeersatz verwendet wurde. In Zeiten der Knappheit oder Einschränkung wird es sehr geschätzt und ist ein wesentlicher Bestandteil der Tradition heißer pflanzlicher Getränke.

Sonstige Informationen

• Verpackung: Pulver in einem undurchsichtigen Glas oder einem wiederverschließbaren Kraftbeutel.
• Lagerung: trocken, vor Feuchtigkeit und Licht geschützt.
• Aussehen: homogenes dunkelbraunes Pulver.
• Geruch: erdig, bitter, typisch für geröstete Wurzeln.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Akten zu europäischen Nahrungspflanzen
• Traditionelles ethnobotanisches Korpus
• Texte zur pflanzenbasierten Ernährung

🔎 Informationen

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