Coriandrum sativum – ganze Frucht (lose)

Die reifen Korianderfrüchte werden getrocknet und anschließend sortiert, um im Ganzen angeboten zu werden. Durch diese Form bleiben die ätherischen Öle erhalten und das frische Aroma wird beim Gebrauch, insbesondere nach leichtem Zerkleinern, freigesetzt.

Beschreibung

Kugelförmige Früchte, hellbraun bis goldgelb, mit süßem, zitronigem und leicht holzigem Aroma. Warmer Geschmack, beim Zerkleinern manchmal leicht pfeffrig.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Koriander, Arabische Petersilie, Chinesische Petersilie
• Lateinischer Name: Coriandrum sativum
• Familie: Apiaceae (Dolchenblütler)
• Verwendeter Teil: Früchte (Samen)
• Form: Ganz, lose
• Herkunft: Mittelmeerraum, Indien, Osteuropa
• Englischer Name: Koriandersamen
• Deutscher Name: Koriandersamen
• Name auf Spanisch: Semillas de Cilantro
• Name auf Italienisch: Semi di coriandolo
• Name auf Arabisch: بذور الكزبرة (Bidhūr al-Kuzbara)

Haupttugenden

Koriander ist traditionell für seine verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt und wird auch wegen seines beruhigenden Aromas geschätzt. Es wird häufig nach dem Essen oder in der Küche verwendet, um Gerichte zu verfeinern, ohne sie scharf zu machen.

Hauptbestandteile

Ätherische Öle (Linalool, Pinen), Flavonoide, Phenolsäuren, Tannine.

Anwendung und Dosierung

• Aufguss: 1 Teelöffel leicht zerstoßene Samen, 8–10 Minuten in einer Tasse heißem Wasser ziehen lassen.
• Küche: Mahlen oder im Ganzen in Currys, Broten, Soßen, orientalischen Gerichten und Pickles verwenden.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Obwohl es im Allgemeinen gut verträglich ist, sollte es bei kleinen Kindern nur in Maßen angewendet werden.
• Konsultieren Sie bei strengen Diäten oder speziellen medizinischen Behandlungen einen Fachmann.

Geschichte und Herkunft

Koriander ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Sie wird in ägyptischen und biblischen Texten erwähnt und seit der Antike sowohl als Heil- als auch als Küchenpflanze verwendet. Auch heute noch ist es ein Grundpfeiler vieler traditioneller Küchen.

Sonstige Informationen

• Verpackung: lose im Kraftbeutel oder wiederverschließbarem Topf.
• Lagerung: trocken und lichtgeschützt lagern.
• Aussehen: runde, gestreifte Samen, gelbbraun.
• Geruch: frisch, würzig, zitronig.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Flora Aromatica & Kulinarik
• Texte zur traditionellen Kräutermedizin
• Antike und moderne kulinarische Werke

🔎 Informationen

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