Gewürzmischung Pulver – Indische Inspiration

Diese Mischung besteht aus sorgfältig ausgewählten Gewürzen, die getrocknet und dann zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Jede Zutat bringt eine besondere Nuance mit sich: Kurkuma für seine goldene Farbe, Koriander für seine Frische, Bockshornklee für seinen Charakter, Kreuzkümmel und Ingwer für ihre Wärme, Kardamom für seine duftende Tiefe und manchmal Nelken oder Zimt für eine süße Note.

Beschreibung

Feines gelbes bis gelbbraunes Pulver, warmer und komplexer Geruch, ausgewogener Geschmack zwischen milder Schärfe und pfeffrigen, zitronigen und erdigen Aromen.

Nomenklatur

• Allgemeiner Name: Indisches Curry (extra)
• Natürlich: Gewürzmischung in Pulverform
• Herkunft: Indisch inspiriertes Rezept, hergestellt in Frankreich oder Europa
• Mögliche Zutaten: Kurkuma, Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Nelken, Zimt, süßer Chili (variiert je nach Charge)
• Englischer Name: Indisches Currypulver
• Deutscher Name: Indisches Currypulver
• Name auf Spanisch: Curry Indio
• Name auf Italienisch: Curry Indiano
• Name auf Arabisch: مسحوق كاري هندي (Masḥūq kārī hindī)

Haupttugenden

Diese Mischung wird wegen ihrer wärmenden und anregenden Wirkung geschätzt. Traditionell wird es in Nahrungsmitteln zur Appetitanregung verwendet, kann aber auch in Verdauungsaufgüssen verwendet werden. Bei einigen ayurvedischen Ritualen wird diese Art von Mischung als Grundlage für Umschläge oder Gewürzöle verwendet.

Hauptbestandteile

Mischung aus Curcumin, aromatischen ätherischen Ölen (Limonen, Zingiberen, Carvon), Flavonoiden, phenolischen Verbindungen, Saponinen, natürlichen Antioxidantien.

Anwendung und Dosierung

• Zubereitung: 1 bis 2 Teelöffel pro Gericht für 2 bis 4 Personen, als Basis oder Abschluss.
• Aufguss: 1/2 Teelöffel in 250 ml heißem Wasser, mit Honig und Pflanzenmilch.
• Kosmetik: Basis für traditionelle Peelings, tonisierende Kompressen (muss verdünnt werden).

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Enthält Gewürze, die in hohen Dosen möglicherweise anregend oder reizend wirken können.
• Nicht empfohlen für Personen, die empfindlich auf Gewürze oder ätherische Öle reagieren.
• Zur äußerlichen Anwendung wird verdünntes Produkt empfohlen, vorher einen Test auf einer kleinen Hautstelle durchführen.

Geschichte und Herkunft

Das Wort „Curry“ kommt vom tamilischen Wort „kari“, was „Sauce“ bedeutet. Im Westen bezeichnet man damit heute eine Gewürzmischung, die von der indischen Kochtradition inspiriert ist. Curry ist kein einzelnes Gewürz, sondern eine Komposition, die sich je nach Region, Kasten und Familie entwickelt. Das mildere Extra-Curry passt sich jedem Gaumen an und behält gleichzeitig eine starke sensorische Identität.

Sonstige Informationen

• Verpackung: wiederverschließbarer Kraftbeutel oder undurchsichtiges Glas.
• Lagerung: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
• Aussehen: homogenes Pulver, gelbbraun bis ockerfarben.
• Geruch: komplex, warm, leicht würzig.

Quellen und Referenzen

• Ethnobotanik der Gewürze – Museum für kulinarische Traditionen
• Geschichte der ayurvedischen Mischungen – Archiv der indischen Medizin
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Kulinarische Traditionen Südasiens – Akademische Veröffentlichungen

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