Eine kostbare Art mit zarten Aromen

Artemisia mutellina ist weniger kräftig, aber blumiger als andere Genepi-Sorten und zeichnet sich durch sein raffiniertes Aroma aus, das in traditionellen Zubereitungen sehr geschätzt wird. Seine Seltenheit in der heutigen Natur erfordert zu seiner Erhaltung einen kontrollierten Anbau und eine verantwortungsvolle Ernte.

Beschreibung

Getrocknete Blütenspitzen, dünne, flaumige Stiele, hellgelbe Blüten, dezent harziger und süßer Duft.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Weißer Genepi, Alpen-Genpi
• Lateinischer Name: Artemisia mutellina
• Familie: Asteraceae
• Verwendeter Teil: Blühender oberirdischer Teil
• Form: Schnitt
• Herkunft: Europäische Alpenmassive (Frankreich, Italien, Schweiz)
• Englischer Name: Alpine wormwood
• Deutscher Name: Alpen-Edelraute
• Name auf Italienisch: Genepì bianco
• Name auf Spanisch: Genepí blanco
• Name auf Arabisch: جينبي الأبيض

Haupttugenden

Traditionell zur Förderung der leichten Verdauung verwendet und als duftender Aufguss oder als Basis für typische Alpenliköre geschätzt.

Hauptbestandteile

Ätherische Öle (Kampfer, Cineol), Sesquiterpenlactone, Flavonoide.

Anwendung und Dosierung

• Aufguss: 1 g auf 250 ml siedendes Wasser, 5 bis 7 Minuten ziehen lassen.
• Alkoholisches Mazerat: 30 bis 50 g pro Liter 40° Alkohol für einen süßen und duftenden Likör (Mazeration von ungefähr 40 Tagen).
• Kulinarische Verwendung: Aromatisierung von Bergdesserts und traditionellen Getränken.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• In Maßen verwenden (natürliches Vorkommen von Thujon).
• Nicht empfohlen für schwangere oder stillende Frauen und kleine Kinder.
• Beachten Sie die empfohlene Dosierung, eine gelegentliche Anwendung an Feiertagen ist vorzuziehen.

Geschichte und Herkunft

Der weiße Génépi wird seit dem Mittelalter in der Alpentradition erwähnt und ist Gegenstand eines handwerklichen Know-hows, das insbesondere in den Tälern Savoyen und Aostatal von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sein Anbau wird nun reguliert, um seine Zukunft und seine empfindliche Umwelt zu schützen.

Sonstige Informationen

• Verpackung: gefütterter Kraftbeutel oder undurchsichtiges Glas.
• Lagerung: Vor Feuchtigkeit und direkter Lichteinstrahlung schützen.
• Haltbarkeit: 2 Jahre unter guten Bedingungen.

Quellen und Referenzen

• Heil- und Gewürzpflanzen aus den Bergen – Editions Glénat
• Flora Helvetica – Alpenpflanzen
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org

🔎 Informationen

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