Ein sensorischer und medizinischer Pfeffer

In der traditionellen asiatischen Kräutermedizin wird Sichuan-Pfeffer verwendet, um die Verdauung anzuregen, den Kreislauf zu aktivieren, Verdauungsmüdigkeit zu bekämpfen und Schmerzen im Mund oder Hals zu lindern. Es wird auch in der Zusammensetzung von Tönungsmischungen oder natürlichen Mundspülungen verwendet.

Beschreibung

Getrocknete leere Beeren (Schalen gespalten), rotbraune Farbe, unregelmäßige Kugelform, zitronig-blumiger Duft. Knusprige und leichte Textur. Typisches Kribbeln/Taubheitsgefühl im Mund (pseudoanästhetische Wirkung).

Nomenklatur

• Allgemeiner Name: Sichuan-Pfeffer, Sichuan-Beeren
• Lateinischer Name: Zanthoxylum piperitum
• Familie: Rautengewächse
• Verwendeter Teil: Perikarp der Frucht (Schale)
• Form: Vollkorn (lose)
• Herkunft: China, Japan, Korea
• Englischer Name: Sichuan-Pfeffer
• Name auf Deutsch: Szechuanpfeffer
• Name auf Spanisch: Pimienta de Sichuan
• Name auf Italienisch: Pepe di Sichuan
• Name auf Arabisch: فلفل سيتشوان

Haupttugenden

Verdauungsstimulans, mildes Stärkungsmittel, Vasodilatator, mildes Lokalanästhetikum, krampflösend, mildes Antiparasitikum.

Hauptbestandteile

Hydroxy-α-Sanshool (sensorische Wirkung), ätherische Öle (Limonen, Citronellal, Sabinen), Flavonoide, Alkaloide, Phenolsäuren.

Anwendung und Dosierung

• Kulinarische Verwendung: 2 bis 5 zerdrückte Beeren pro Portion, am Ende des Kochens oder in Saucen, Marinaden und Brühen hinzugefügt.
• Verdauungsaufguss: 5 bis 8 zerdrückte Beeren in 200 ml siedendem Wasser auflösen, 10 Minuten ziehen lassen – bis zu 2-mal täglich.
• Natürliches Mundwasser: leichter Sud zur Linderung von Aphten oder zur Betäubung des Zahnfleisches (traditionelle Anwendung).

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Ein vorübergehendes Taubheitsgefühl im Mund ist normal.
• Bei Kindern oder empfindlichen Personen maßvoll anwenden.
• Während der Schwangerschaft ohne ärztlichen Rat nicht empfohlen (tonisierende Wirkung).

Geschichte und traditionelle Verwendung

Sichuan-Pfeffer ist eines der fünf heiligen Gewürze der chinesischen Küche und wird sowohl wegen seines Aromas als auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet. In der traditionellen asiatischen Medizin ist es dafür bekannt, die Verdauung anzuregen, die inneren Organe zu wärmen und leichte Schmerzen im Mund- oder Bauchbereich zu lindern. In bestimmten taoistischen Traditionen wird es auch wegen seiner energetischen Wirkung geschätzt.

Sonstige Informationen

• Verpackung: Kraftbeutel oder undurchsichtiges Glas, je nach Volumen.
• Lagerung: Vor Licht, Feuchtigkeit und Luft geschützt.
• Haltbarkeit: 18 bis 24 Monate.
• TARIC-Zollcode: 0904.21.90.00

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Wikiphyto – https://www.wikiphyto.org/wiki/Zanthoxylum_piperitum
• Japanisches Arzneibuch und Traditionelle Chinesische Medizin

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