Eine pflanzliche Süße ohne Zucker und Kalorien

Getrocknete und gehackte Steviablätter sind eine einfache, natürliche und unverarbeitete Lösung zum Süßen von Heißgetränken, Aufgüssen, Dekokten oder Kräutermischungen. Sie können mit bitteren, sauren oder stark schmeckenden Kräutern kombiniert werden, um den Aufguss abzumildern, oder allein wegen ihres milden Aromas und charakteristischen Nachgeschmacks verwendet werden. Anders als konzentrierte Extrakte behält das ganze Blatt ein eher pflanzliches und süßes Aromaprofil, das bei handwerklich hergestellten Kräutertees und einfachen Kräuterzubereitungen gefragt ist.

Beschreibung

Ganze oder grob gehackte Blätter, dunkelgrün bis olivgrün, natürlich oder bei niedriger Temperatur getrocknet. Leicht brüchige Textur, intensives pflanzliches Aroma, sehr süßer Geschmack mit einer leichten Lakritznote im Abgang.

Nomenklatur

• Allgemeiner Name: Stevia
• Lateinischer Name: Stevia rebaudiana
• Familie: Asteraceae
• Verwendetes Teil: Blatt
• Form: Einzelblatt (lose)
• Herkunft: Südamerika, heute in Asien, Europa und Nordafrika angebaut
• Name auf Englisch: Stevia-Blatt geschnitten
• Name auf Deutsch: Geschnittene Stevia-Blätter
• Name auf Spanisch: Hojas de stevia cortadas
• Name auf Italienisch: Foglie di stevia tagliate
• Name auf Arabisch: أوراق الستيفيا المجففة

Anwendungen und Ratschläge

• Direktaufguss: 1 Prise Blätter für eine Tasse – 5 bis 7 Minuten ziehen lassen, mit oder ohne andere Pflanzen.
• Aufgussmischungen: ideal mit Mate, Eisenkraut, Minze, Zitronengras oder Rooibos.
• Kulinarische Verwendung: Kann zu Pulver gemahlen und in hausgemachte süße Rezepte, Smoothies oder Soßen eingearbeitet werden.

Vorsichtsmaßnahmen für die Anwendung

• Nicht überdosieren: Sehr starker Geschmack, wenige Blätter genügen.
• Vermeiden Sie die Einnahme bei bekannter Überempfindlichkeit gegenüber Pflanzen der Familie der Korbblütler.
• In einem luftdichten Behälter vor Feuchtigkeit und Licht geschützt aufbewahren.

Geschichte und Tradition

Stevia wird seit Generationen vom Volk der Guarani in Paraguay verwendet und ist einer der wenigen natürlichen Süßstoffe, die in vielen traditionellen Lebensmitteln zugelassen sind. Das ganze Blatt, das weniger verarbeitet wird als industrielle Extrakte, ist heute wegen seines authentischen Geschmacks, seiner Einfachheit und seiner Kompatibilität mit einem zuckerarmen Lebensstil beliebt.

Sonstige Informationen

• Verpackung: Kraftbeutel oder luftdichter und undurchsichtiger HDPE-Becher.
• Haltbarkeit: 18 bis 24 Monate.
• TARIC-Zollcode: 1211.90.86.00

Quellen und Referenzen

• Interne Referenzen Apophycaire
• Technische Daten zu pflanzlichen Süßstoffen
• Dokumentation zu aromatischen Pflanzen traditioneller Verwendung

Hinweis für Projektersteller und -formulierer:

Bitte beachten Sie, dass wir bei Mengen unter 1 kg keine technischen Unterlagen (Datenblatt, Zertifikat, Analyse etc.) bereitstellen. Die Dokumentation ist ausschließlich registrierten Fachleuten (SIRET-Nummer oder gleichwertige Nummer erforderlich) und im Rahmen klar identifizierter Projekte vorbehalten. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

🔎 Informationen

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