Eine traditionelle Blume mit dezentem Duft und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten

Holunderblüten werden für ihren luftigen, süßen und krautigen Duft sowie ihre Vielseitigkeit geschätzt. Als Aufguss wird es pur oder gemischt mit anderen Blüten oder Früchten konsumiert. Es ist die Grundlage des berühmten traditionellen „Holunderblütensirups“ oder durch langsame Gärung gewonnenen Holunderblütensirups. In der handwerklichen Kosmetik wird es in Blumentonika und weichmachenden Präparaten verwendet. Heute wird die Blume sowohl für ihr Aroma als auch für ihre Verbindung zu volkstümlichen Traditionen und einen natürlichen Ansatz geschätzt.

Beschreibung

Getrocknete Blütenstände bestehend aus kleinen cremegelben bis elfenbeinweißen Blüten mit süßem Blumenduft und feiner und leichter Textur. Zu Beginn der Blüte von Hand gepflückt und bei niedriger Temperatur flach getrocknet, um Aroma und Farbe zu bewahren.

Nomenklatur

• Allgemeiner Name: Schwarzer Holunder
• Lateinischer Name: Sambucus nigra
• Familie: Adoxaceae
• Verwendeter Teil: Blüte (Blütenstand)
• Form: Lose – ganze getrocknete Blüten
• Herkunft: Europa
• Englischer Name: Holunderblüte getrocknet
• Deutscher Name: Holunderblüten
• Name auf Spanisch: Flor de saúco
• Name auf Italienisch: Fiori di sambuco
• Name auf Arabisch: زهور البلسان المجففة

Traditionelle Verwendung

• Aufguss: 1 bis 2 Teelöffel für 1 Tasse – 8 bis 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
• Sirup: Mazeration der Blüten in gesüßtem Zitronenwasser, anschließendes Filtern und Abfüllen.
• Fermentiertes Getränk: handwerkliches Rezept für natürlichen Schaumwein aus Zucker, Wasser, Zitrone und Blumen.
• Kosmetik: Wird in pflanzlichen Stärkungslotionen oder Blütenbädern verwendet.

Vorsichtsmaßnahmen für die Anwendung

• Nicht zu verwechseln mit anderen ungenießbaren Holunderarten.
• In einem undurchsichtigen, luftdichten Behälter aufbewahren und vor Licht und Feuchtigkeit schützen.
• Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

Geschichte und Tradition

Der Holunder ist ein starkes Pflanzensymbol der ländlichen Welt. Seine süße und zarte Blüte wird seit dem Mittelalter in saisonalen Getränken, wohltuenden Behandlungen und leichten Aufgüssen verwendet. Es verkörpert einfache und natürliche Zubereitungen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, und ist jetzt in Sortimenten wieder erhältlich, die von der populären Kräuterkunde und Blumengastronomie inspiriert sind.

Sonstige Informationen

• Verpackung: Kraftbeutel oder undurchsichtiges HDPE-Glas mit Schraubverschluss.
• Haltbarkeit: 18 bis 24 Monate.
• TARIC-Zollcode: 1211.90.86.00

Quellen und Referenzen

• Interne Referenzen Apophycaire
• Werke zur Pflanzengastronomie und zu floralen Kräutertees
• Botanische Daten zu europäischen Aufgüssen

Hinweis für Projektersteller und -formulierer:

Bitte beachten Sie, dass wir bei Mengen unter 1 kg keine technischen Unterlagen (Datenblatt, Zertifikat, Analyse etc.) bereitstellen. Die Dokumentation ist ausschließlich registrierten Fachleuten (SIRET-Nummer oder gleichwertige Nummer erforderlich) und im Rahmen klar identifizierter Projekte vorbehalten. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

🔎 Informationen

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