Ein kraftvolles mediterranes Kraut zwischen kulinarischer Tradition und Aufguss

Thymian wird häufig in Winteraufgüssen, provenzalischen Kräutermischungen und sogar in Eintöpfen verwendet. Sein Duft erinnert an die Buschlandschaft des Südens und seine Blätter verströmen eine warme, holzige und leicht würzige Essenz. In der Volkstradition wird es auch in Haushaltszubereitungen wie Sirupen, Dampfbädern oder aromatisierten Essigen verwendet. Es kann mit Lavendel, Rosmarin oder Bohnenkraut kombiniert werden, um olfaktorische Synergien zu erzeugen, die typisch für südliche Terroirs sind.

Beschreibung

Getrocknete Blätter, dünn und länglich, je nach Charge graugrün bis hellbraun gefärbt. Intensiver, typisch aromatischer Geruch. Trockene, spröde Textur. In der Trockenzeit geerntet und lichtgeschützt getrocknet, um die natürlich vorhandenen ätherischen Öle (Thymol, Carvacrol, Linalool usw.) zu erhalten.

Nomenklatur

• Allgemeiner Name: Thymian, Echter Thymian
• Lateinischer Name: Thymus vulgaris
• Familie: Lamiaceae
• Verwendetes Teil: Blatt
• Form: Lose – getrocknete Blätter
• Herkunft: Frankreich, Spanien, Italien
• Englischer Name: Thyme leaf
• Name auf Deutsch: Thymianblätter
• Name auf Spanisch: Hoja de tomillo
• Name auf Italienisch: Foglie di timo
• Name auf Arabisch: أوراق الزعتر

Traditionelle Verwendung

• Aufguss: 1 bis 2 Teelöffel für eine Tasse – 8 bis 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
• Küche: Aromatisch in gegrilltem Gemüse, Eintöpfen, Marinaden, Fleisch oder Brühen.
• Hausgemachte Zubereitungen: Thymian-Essig, Dampfbad, traditioneller hausgemachter Sirup (für den Hausgebrauch).

Vorsichtsmaßnahmen für die Anwendung

• Nicht empfohlen bei bekannter Allergie gegen Lippenblütler.
• Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Bei längerer Anwendung die Dosierung beachten.
• Vor Licht und Feuchtigkeit geschützt in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren.

Geschichte und Tradition

Thymian wird seit der Antike in kulinarischen, medizinischen und rituellen Traditionen verwendet und verkörpert den mediterranen Geist. Es wurde als Weihrauch verbrannt, in Wein eingelegt oder in traditionelle Heilrezepte eingearbeitet. Seine getrockneten Blätter sind noch heute eine wertvolle Grundlage für Kräuterkundige und die regionale Küche.

Sonstige Informationen

• Verpackung: lebensmittelechter Kraftbeutel oder undurchsichtiges Glas mit Schraubverschluss.
• Haltbarkeit: 18 bis 24 Monate.
• TARIC-Zollcode: 1211.90.86.00

Quellen und Referenzen

• Interne Referenzen Apophycaire
• Arbeiten zur mediterranen Phytogastronomie
• Botanische Daten zu traditionellen Aromapflanzen

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