Eine außergewöhnliche würzige Rinde zwischen Gastronomie und Botanik

Die Schale der Yuzu ist reich an natürlichen ätherischen Ölen und flüchtigen Verbindungen und wird in der traditionellen japanischen Küche (geriebene Schale, Gewürze), aber auch in modernen Kräutertees und Duftmischungen sehr geschätzt. Es kann allein oder in Kombination mit Blüten, Blättern oder anderen Zitrusfrüchten aufgegossen werden, um originelle Mischungen für den Geschmack, die Sinne oder die Kosmetik herzustellen.

Beschreibung

Luftgetrocknete Rinde, Fragmente von 5 bis 10 mm. Je nach Charge gelbe bis orange Farbe. Intensiver zitroniger, spritziger, blumiger und frischer Duft. Rohes, unverarbeitetes, ungeräuchertes Produkt ohne Zusatz von Farb- oder Aromastoffen.

Nomenklatur

• Allgemeiner Name: Yuzu
• Lateinischer Name: Citrus junos
• Familie: Rautengewächse
• Verwendeter Teil: Fruchtschale (Zesten)
• Form: Schnitt – locker
• Herkunft: Japan, Korea, China (je nach Charge)
• Englischer Name: Yuzu-Schale
• Deutscher Name: Yuzu-Schale
• Name auf Spanisch: Yuzu cascara
• Name auf Italienisch: Scorza di yuzu
• Name auf Arabisch: قشر اليوزو

Häufige Anwendungen

• Aufguss: 1 Teelöffel pro Tasse – 5 bis 7 Minuten ziehen lassen, pur oder mit Tee, Blumen oder Gewürzen.
• Mazerat: in Pflanzenöl oder Alkohol für Raumbeduftungen oder kosmetische Zwecke.
• Kulinarisch: gerieben, in süße oder herzhafte Zubereitungen, Getränke oder Essige eingearbeitet.

Vorsichtsmaßnahmen für die Anwendung

• Unregulierte Pflanze – zur freien Verwendung in Aufgüssen, zum Kochen oder in sanfter Kosmetik.
• Kann von Natur aus Spuren ätherischer Öle (Citral, Limonen) enthalten – vermeiden Sie direkten Augenkontakt.
• Trocken und lichtgeschützt lagern und nach dem Öffnen gut verschließen.

Geschichte und Tradition

Yuzu wird in Japan seit über 1000 Jahren angebaut. Seine Rinde wird aufgrund ihres beruhigenden Aromas traditionell in Duftbädern zum Jahresende (Yuzuyu) verwendet. In der Küche wird es frisch oder getrocknet zum Würzen von Suppen, Soßen, Getränken oder Desserts verwendet. In der Welt der Pflanzen stellt es einen seltenen und erlesenen Rohstoff für hochwertige Aufgüsse und natürliche, sensorische Präparate dar.

Sonstige Informationen

• Verpackung: gefütterter Kraftbeutel oder undurchsichtiger HDPE-Becher in Lebensmittelqualität.
• Haltbarkeit: 12 bis 18 Monate bei stabiler Temperatur.
• TARIC-Zollcode: 1211.90.86.00

Quellen und Referenzen

• Interne Referenzen Apophycaire
• Japanische und koreanische botanische Traditionen
• Fachwerke zu Gastronomie und Naturkosmetik

Hinweis für Projektersteller und -formulierer:

Bitte beachten Sie, dass wir bei Mengen unter 1 kg keine technischen Unterlagen (Datenblatt, Zertifikat, Analyse etc.) bereitstellen. Die Dokumentation ist ausschließlich registrierten Fachleuten (SIRET-Nummer oder gleichwertige Nummer erforderlich) und im Rahmen klar identifizierter Projekte vorbehalten. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

🔎 Informationen

Die Produkte auf aromacentre.fr sind keine Arzneimittel. Dies sind natürliche Kräuterbehandlungen. Alle Nutzungshinweise auf unserer Site dienen ausschließlich Informationszwecken. Alle weiteren Anfragen sollten an einen qualifizierten Arzt gerichtet werden. Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel können wir diese Informationen nicht auf der Site veröffentlichen. Die Einnahme dieses Produktes befreit Sie nicht von der Konsultation eines Arztes oder der Ausstellung eines Rezepts. Fragen Sie Ihren Arzt oder Heilpraktiker um Rat. Lesen Sie vor der Anwendung von Heilpflanzen unbedingt die Vorsichtsmaßnahmen für die Anwendung. Die Verwendung pflanzlicher Präparate wird ohne den Rat Ihres Arztes oder Apothekers nicht empfohlen. Die darin enthaltenen Substanzen können Wechselwirkungen mit den vom Patienten verschriebenen Medikamenten eingehen und so deren therapeutische Wirksamkeit verringern oder Toxizität hervorrufen. Sie können außerdem die Schwächung der lebenswichtigen Körperfunktionen verschlimmern und den Patienten dadurch einer erhöhten Morbidität und lebensbedrohlichen Risiken aussetzen.

Haftungsausschluss

Die Marke Apophycaire, die Website aromacentre.fr und SAS LPBE lehnen jede Verantwortung für die Verwendung der Informationen auf dieser Website ab. Jeder Einzelne trägt die Verantwortung für die Verwendung dieser Produkte und muss sicherstellen, dass die Verwendung seinem Gesundheitszustand entspricht.