Guérande-Salz g.g.A.* (Frankreich) - La Compagnie des Sels

Salz von Guérande:
Weißgold aus der Bretagne

Weißgold aus der Bretagne

Guérande-Salz ist ein außergewöhnliches Produkt aus den Salzwiesen der Halbinsel Guérande in der Bretagne. Dieses Salz wird von Hand nach traditionellen, von Generation zu Generation weitergegebenen Methoden geerntet und bietet einen einzigartigen, subtilen und jodierten Geschmack.

Verpackung:

• Für Einzelpersonen: 100g, 250g, 500g
• Für Profis: 1kg, 5kg, 25kg

Ein uraltes Know-how

Die Herstellung von Guérande-Salz ist eine uralte Kunst. Die Salzarbeiter, wahre Salzhandwerker, nutzen traditionelle Werkzeuge, um das Salz in den Nelken zu ernten, diesen kleinen Becken, in denen das Meerwasser verdunstet.

Merkmale

• Farbe: Reinweiß, manchmal mit dezenten Grau- oder Beigetönen.
• Textur: Fein bis grob, je nach Salzart (Fleur de Sel, grobes Salz).
• Geschmack: Dezent, jodiert, mit mineralischen Noten.
• Zusammensetzung: Natriumchlorid (Meersalz), reich an Spurenelementen.

Sorten von Guérande-Salz

• Fleur de Sel: Feiner kristallisierter Film auf der Oberfläche der Nelken, von Hand geerntet. Es bietet einen delikaten und intensiven Geschmack.
• Grobes Salz: Salz, das von der Unterseite der Nelken gesammelt wird, mit einer gröberen Textur und einem ausgeprägteren Geschmack.
• Graues Salz: Natürliches, unraffiniertes Salz, das Verunreinigungen enthält, die ihm seine graue Farbe und einen komplexeren Geschmack verleihen.

Eigenschaften und Vorteile

• Reich an Mineralien: Guérande-Salz ist eine natürliche Quelle für den Körper lebenswichtiger Mineralien.
• Authentischer Geschmack: Sein einzigartiger und authentischer Geschmack unterstreicht den Geschmack aller Gerichte.
• Handwerkliche Produktion: Von Hand geerntet, garantiert es eine außergewöhnliche Qualität.

Kulinarische Kombinationen

• Alle Gerichte: Guérande-Salz passt zu allen Arten von Gerichten.
• Fleisch: Perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Marinaden.
• Fisch: Verbessert den Geschmack von gegrilltem oder en papillote Fisch.
• Gemüse: Verfeinert gedünstetes Gemüse oder Salate.

Anwendungstipps

• Beim Kochen: Am Ende des Garvorgangs in Maßen verwenden, um alle aromatischen Nuancen zu bewahren.
• Veredelung: Um den Geschmack von Gerichten hervorzuheben und ihnen einen Hauch von Raffinesse zu verleihen.

Erhaltung

• An einem trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.

Wussten Sie ?

Das Guérande-Salz verfügt über eine Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), die seine Herkunft und Qualität garantiert.

Wenn Sie sich für Guérande-Salz entscheiden, entscheiden Sie sich für ein außergewöhnliches Produkt, das das Know-how der Vorfahren und eine reiche Geschichte in sich trägt.

Erklärung: Die auf dieser Seite bereitgestellten Informationen dienen rein informativen Zwecken und ersetzen in keiner Weise den Rat eines medizinischen Fachpersonals. SAS LPBE und die Marke La Compagnie des Sels lehnen jegliche Verantwortung für die Verwendung dieser Informationen ab.