Polvo de tallo de piña – Ananassa sativa

El polvo de tallo de piña se obtiene secando y luego moliendo el núcleo fibroso central de la fruta. Es buscado principalmente por su alto contenido de bromelina, una enzima natural que actúa sobre las proteínas y es valorada por sus múltiples aplicaciones no médicas.

Descripción

El tallo de la piña (parte central dura del fruto) se recoge, se limpia, se seca a baja temperatura y luego se pulveriza. El polvo resultante es de color beige claro a amarillo, con un sabor ligeramente amargo y un aroma discreto. Es apreciado por su eficacia en formulaciones vegetales específicas.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Tallo de piña
• Nombre latino: Ananassa sativa (sin. Ananas comosus )
• Familia: Bromeliáceas
• Parte utilizada: Tallo central del fruto
• Forma: Polvo
• Origen: América del Sur, África, Asia tropical.
• Nombre en inglés: Polvo de tallo de piña
• Nombre alemán: Ananasstangenpulver
• Nombre en español: Polvo de tallo de piña
• Nombre en italiano: Piña polvere di gambo
• Nombre en árabe: مسحوق ساق الأناناس (Mas'houq Sâq al-Ananâs)

Virtudes principales

Rico en bromelina, el polvo de tallo de piña se utiliza a menudo en suplementos dietéticos o tratamientos cosméticos específicos. Se utiliza en el desarrollo de productos enzimáticos de origen vegetal, especialmente en fórmulas de apoyo digestivo o depurativas.

Componentes principales

Bromelina (enzima proteolítica), fibra, ácidos orgánicos, compuestos volátiles, oligoelementos (calcio, potasio).

Uso y dosificación

• Suplemento: 500 mg a 1 g por día, en cápsulas o mezclado con líquido tibio.
• Formulación cosmética: añadir a mascarillas o cremas exfoliantes suaves.
• Alimentos: en determinadas formulaciones técnicas vegetales.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Evitar en personas alérgicas a las bromelias o sensibles a las enzimas.
• Puede ser irritante en dosis altas o en pieles sensibles.
• Conservar alejado de la luz, la humedad y a temperatura ambiente estable.

Historia y origen

El tallo de la piña se consideraba históricamente un producto de desecho del procesamiento de la fruta. Actualmente se valora por su riqueza enzimática, especialmente en bromelina. Su uso se ha desarrollado en la industria alimentaria, la cosmética y los suplementos nutricionales naturales desde el siglo XX.

Información miscelánea

• Almacenamiento: frasco hermético o bolsa opaca bien cerrada.
• Embalaje: bolsa kraft, caja metálica o tarro de cristal tintado.
• Aspecto: Polvo fino de color beige a amarillo claro.
• Olor: neutro a ligeramente afrutado.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Libros sobre enzimas vegetales y bromelina
• Literatura sobre cosmética enzimática natural
• Referencias agroalimentarias sobre subproductos de la piña

🔎 Información

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