Corte de la cáscara del fruto de bergamota – Citrus ssp bergamiae

El árbol de bergamota es un cítrico híbrido que se cultiva principalmente en Calabria (Italia), que tiene un clima mediterráneo. La cáscara de su fruto, con su complejo aroma a limón, naranja dulce y flor, es muy popular en infusiones, en productos para el cuidado de la piel o como base aromatizante para bebidas y repostería.

Descripción

Corteza seca, cortada en pequeños fragmentos irregulares, de color amarillo anaranjado. Fragancia intensa, floral y especiada. Textura crujiente, utilizada principalmente en infusión o como aromatizante.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Bergamota, cáscara de bergamota, ralladura de bergamota
• Nombre en latín: Citrus ssp bergamiae
• Familia: Rutáceas
• Parte utilizada: Corteza del fruto
• Forma: Cortado, seco
• Origen: Mediterráneo (especialmente Italia, Calabria)
• Nombre en inglés: Cáscara de bergamota
• Nombre en alemán: Bergamottenschale
• Nombre en español: Cáscara de bergamota
• Nombre en italiano: Scorza di bergamotto
• Nombre en árabe: قشرة البرغموت (Qishrat al-Burghamūt)

Virtudes principales

Se utiliza para aromatizar tés (como el Earl Grey), infusiones, postres, cosmética natural, jabones y aceites de masaje. Refresca, calma y estimula al mismo tiempo.

Componentes principales

Aceites esenciales (incluidos bergapteno, limoneno, linalol), flavonoides, cumarinas, ácidos orgánicos.

Uso y dosificación

• Infusión: 1 cucharadita por 250 ml de agua hirviendo, dejar en infusión de 5 a 7 minutos.
• En la cocina: postres aromatizados, galletas, mermeladas, licores artesanales.
• Cosmético: en macerado oleoso o incorporado en preparaciones caseras.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• No exponga la piel al sol después de aplicar aceite que contenga extractos de bergamota (posible fotosensibilización).
• Evítelo si tiene alergia conocida a las frutas cítricas.
• Mantener fuera del alcance de los niños pequeños.

Historia y origen

Introducida en el Mediterráneo en el siglo XVII, la bergamota se convirtió rápidamente en un ingrediente clave en perfumería y recetas aromatizadas. Es el origen del famoso té Earl Grey. Su aceite esencial es uno de los componentes básicos de las colonias clásicas.

Información miscelánea

• Almacenamiento: lejos del calor y la humedad.
• Embalaje: bolsa kraft, tarro de cristal, caja de metal.
• Aspecto: pequeños trozos de corteza de color amarillo anaranjado.
• Olor: fresco, limón, floral, potente.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Corpus de plantas aromáticas mediterráneas
• Referencias cosméticas culinarias y artesanales
• Documentación sobre los cítricos de Calabria (IGP)

🔎 Información

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