Chondrus crispus – polvo de algas rojas

Ampliamente utilizado en la cocina moderna basada en plantas, este polvo de algas ofrece una solución fácil de integrar para hacer gelatinas, bebidas enriquecidas o mascarillas remineralizantes. Su perfil nutricional lo convierte en un ingrediente versátil y natural.

Descripción

Polvo fino, de color beige claro a gris rosado, textura sedosa. Olor discreto a yodo. Aspecto homogéneo.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Carragaheen, musgo irlandés, condrio crujiente
• Nombre en latín: Chondrus crispus
• Familia: Gigartinaceae
• Parte utilizada: Talo
• Forma: Polvo
• Origen: Costas atlánticas (Irlanda, Bretaña, América del Norte)
• Nombre en inglés: Polvo de musgo irlandés
• Nombre alemán: Knorpeltang Pulver
• Nombre en español: Polvo de musgo de Irlanda
• Nombre en italiano: Polvere di muschio d'Irlanda
• Nombre en árabe: مسحوق طحلب إيرلندي (Masḥūq Ṭuḥlub Īrlandī)

Virtudes principales

El polvo de carragenina se utiliza como aglutinante natural y agente gelificante, así como por sus cualidades remineralizantes. Se incorpora a bebidas vegetales, geles cosméticos, mascarillas y cataplasmas suaves, especialmente para el cuidado de la piel y el cabello.

Componentes principales

Polisacáridos (carragenanos), mucílagos, yodo, calcio, magnesio, potasio, proteínas vegetales.

Uso y dosificación

• Gelificante: 1 a 2 g por cada 200 ml de líquido caliente, mezclar bien hasta que espese.
• Bebida: 1/2 a 1 cucharadita en un batido o bebida caliente nutritiva.
• Cosmético: añadir a cremas o preparaciones caseras para conseguir un suave efecto filmógeno.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Contiene yodo: evitar en caso de patologías tiroideas no controladas.
• Potente efecto espesante: seguir las dosis recomendadas.
• Mantener alejado de la humedad y cerrar bien después de usar.

Historia y origen

Cosechada durante siglos en las costas del Atlántico Norte, esta alga se utilizaba en sopa, compresa o decocción. Su moderna forma de polvo permite un uso simplificado en las preparaciones naturales y funcionales actuales.

Información miscelánea

• Almacenamiento: frasco hermético o bolsa kraft forrada.
• Embalaje: polvo a granel, envasado seco.
• Aspecto: polvo fino, ligeramente rosado.
• Olor: dulce, marino, característico de las algas secas.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• La fitoterapia marina funciona
• Recetas tradicionales y vegetales del Atlántico
• Corpus de nutrición vegetal y agentes gelificantes naturales

🔎 Información

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