Nasturtium officinale – polvo de planta entera

Esta forma permite una fácil incorporación a preparaciones caseras, ya sea para infusiones express, mascarillas vegetales o mezclas secas para cocinar. Su sabor picante se suaviza en el polvo pero conserva su personalidad.

Descripción

Polvo fino de color verde a verde-marrón, fuerte olor vegetal, sabor fresco y ligeramente picante.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Berro, berro de agua, berro perenne
• Nombre en latín: Nasturtium officinale
• Familia: Brassicaceae
• Pieza utilizada: Partes aéreas
• Forma: Polvo
• Origen: Zonas templadas húmedas de Europa, Asia y norte de África.
• Nombre en inglés: Polvo de berro
• Nombre en alemán: Brunnenkresse Pulver
• Nombre en español: Polvo de berro
• Nombre en italiano: Polvere di crescione
• Nombre en árabe: مسحوق الجرجير المائي (Masḥūq al-Jarjīr al-Mā'ī)

Virtudes principales

Tónico natural utilizado tradicionalmente en infusión. En cosmética, el polvo se incorpora a productos para el cuidado del cabello o a mascarillas para pieles apagadas. Su perfil aromático también lo hace ideal para cocinas vegetales e innovadoras.

Componentes principales

Vitaminas A, C, K, sales minerales (hierro, calcio), flavonoides, glucosinolatos, compuestos azufrados.

Uso y dosificación

• Infusión: 1/2 cucharadita por taza, dejar reposar de 5 a 8 minutos.
• Cosmético: incorporado en mascarillas a base de arcilla o pasta para el cuero cabelludo.
• Cocina: en salsas, rellenos, panes o sopas de verduras enriquecidas.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• No utilizar en dosis altas ni durante periodos prolongados sin consejo profesional.
• Evitar en caso de inflamación renal o cistitis.
• Mantener fuera del alcance de los niños.

Historia y origen

Símbolo de frescura en la Europa medieval, el berro se utilizaba en curas primaverales para “limpiar la sangre”. Su reputación como planta vigorizante la ha mantenido en uso culinario y medicinal popular durante siglos, particularmente en regiones montañosas y monásticas.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa opaca resellable o tarro de cristal.
• Almacenamiento: alejado de la luz, en un lugar seco.
• Aspecto: polvo homogéneo de color verde-marrón.
• Olor: picante, vegetal, ligeramente sulfuroso.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Archivos botánicos y culinarios de los monasterios
• Colecciones de remedios tradicionales alpinos
• Corpus europeo de plantas que dan vida

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