Un polvo vegetal con una fragancia refinada.

Utilizado desde la antigüedad, especialmente en Persia y la cuenca mediterránea, el estragón es una reconocida hierba aromática. En forma de polvo, permite un uso sencillo y directo, ya sea para aromatizar platos, preparar una infusión aromática o realizar preparaciones caseras. Su riqueza aromática se conserva bien si se almacena lejos de la luz y la humedad.

Descripción

Polvo de color verde a marrón verdoso, fino y ligeramente fibroso, con fuerte olor a anís. Sabor potente, ligeramente picante, con notas de regaliz.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Estragón, Hierba dragón
• Nombre latino: Artemisia dracunculus
• Familia: Asteraceae
• Parte utilizada: Hojas
• Forma: Polvo
• Origen: Europa del Este, Asia Central
• Nombre en inglés: Polvo de hoja de estragón
• Nombre alemán: Tarragonblätter Pulver
• Nombre en español: Polvo de estragón
• Nombre en italiano: Polvere di dragoncello
• Nombre en árabe: مسحوق الطرخون

Virtudes principales

El estragón es conocido por sus poderosas propiedades aromáticas. Se utiliza para alegrar platos, ayudar a la digestión en infusiones o tonificar la piel en preparaciones cosméticas naturales (lociones, mascarillas). También es apreciado por su capacidad para enmascarar ciertos olores fuertes.

Componentes principales

Estragol, flavonoides, cumarinas, ácidos fenólicos, taninos, trazas de limoneno y metilchavicol.

Uso y dosificación

• Cocción: 1/2 a 1 cucharadita para salsas, aderezos, adobos, mostazas.
• Infusión: 1 cucharadita en 200 ml de agua caliente, 5 a 7 minutos de infusión.
• Cosmético: incorporado en lociones caseras a base de hidrosol o arcilla.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Evitar el uso prolongado en dosis altas debido a la presencia de estragol.
• No recomendado para mujeres embarazadas o en período de lactancia sin consejo médico.
• Mantener fuera del alcance de los niños.

Historia y origen

Conocido desde la antigüedad, su nombre proviene del latín dracunculus (pequeño dragón), en alusión a la forma serpenteante de sus raíces. Se cultiva desde la Edad Media en jardines monásticos por sus usos culinarios y medicinales. Hoy en día sigue siendo una hierba esencial en la cocina francesa, rusa y persa.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft, caja resellable o botella de vidrio opaco.
• Almacenamiento: alejado de la luz, la humedad y el calor.
• Vida útil: 12 a 18 meses dependiendo de las condiciones.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Enciclopedia de plantas culinarias
• Trabajos sobre fitoterapia y herbolaria moderna

🔎 Información

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