Sal roja hawaiana - Alea Gold Red (Hawái) - La Compagnie des Sels

Sal Roja Hawaiana (Alea):
Un tesoro volcánico y cultural

Mezclada con arcilla volcánica roja, esta sal tiene un color rojo y sabor terroso. Se utiliza en la cocina tradicional hawaiana.

Descubra la sal roja hawaiana, una sal excepcional que combina sal marina y arcilla volcánica roja. Rica en historia y sabores, es perfecta para realzar tus platos y aportar un toque de exotismo a tu cocina.

Un tesoro ancestral

La sal roja hawaiana, o Alaea, es más que un simple condimento. Es un tesoro culinario y cultural de las islas hawaianas. Se obtiene mezclando sal marina con arcilla volcánica roja, Alaea, y ofrece un color único y un sabor sutilmente ahumado.

Un proceso artesanal

La elaboración de la sal de Alaea es un arte ancestral. La sal marina se recolecta de las salinas hawaianas y luego se mezcla con arcilla volcánica roja, conocida por sus propiedades purificantes. Esta mezcla luego se seca al sol, dándole su característico color rojo y textura ligeramente granulada.

Características únicas

• Color: Rojo intenso, que va del rosa anaranjado al rojo intenso.
• Textura: Ligeramente granulada, ofreciendo un ligero crujido en boca.
• Sabor: Ahumado, mineral, con una ligera nota terrosa.
• Composición: Rica en hierro, calcio y otros oligoelementos, procedentes tanto de la sal marina como de la arcilla volcánica.

Los beneficios de la sal roja hawaiana

• Rica en hierro: La arcilla volcánica roja aporta una importante dosis de hierro, fundamental para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en la sangre.
• Propiedades desintoxicantes: La arcilla volcánica es conocida por sus propiedades absorbentes, lo que la convierte en un excelente desintoxicante natural.
• Sabor único: Su intenso color y sabor aportan un toque de originalidad a todos los platos.

Maridajes culinarios

• Cocina hawaiana: Imprescindible en la cocina hawaiana, se utiliza para condimentar pescado crudo, carnes a la parrilla, verduras y arroz.
• Cocina asiática: Combina de maravilla con los sabores de la cocina asiática, especialmente con platos japoneses y coreanos.
• Carnes y pescados: Realza las carnes rojas, pescados a la plancha y mariscos.

Consejos de uso

• En cocina: Utilizar con moderación, al final de la cocción, para conservar todos sus matices aromáticos.
• En escabeche: Para adobar carnes y pescados, aporta un toque ahumado y original.
• Acabado: Para realzar el sabor de los platos y darles un toque de elegancia.

Sabías ?

En la tradición hawaiana, la arcilla volcánica roja, Alaea, se consideraba sagrada y se utilizaba en muchos rituales.

Al elegir la sal roja hawaiana, estás optando por un producto excepcional, rico en historia y sabores, que aportará un toque de exotismo a tu cocina.

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