Un poivre médicinal traditionnellement reconnu

Le poivre long est réputé pour stimuler l’appétit, réchauffer le système digestif, réduire les ballonnements, et améliorer la biodisponibilité des autres substances actives. Il est également utilisé pour calmer la toux, libérer les voies respiratoires et agir comme tonique doux du système nerveux.

Description

Fruits allongés et rugueux de 2 à 5 cm, couleur brun foncé à noir, à l’arôme chaud, poivré et légèrement sucré. Saveur piquante et pénétrante, sans brûlure excessive.

Nomenclature

• Nom commun : Poivre long, poivre de Java, poivre indien
• Nom latin : Piper longum
• Famille : Piperaceae
• Partie utilisée : Fruit entier (chaton)
• Forme : Vrac entier
• Origine : Inde, Népal, Sri Lanka
• Nom en anglais : Long pepper
• Nom en allemand : Langer Pfeffer
• Nom en espagnol : Pimienta larga
• Nom en italien : Pepe lungo
• Nom en arabe : الفلفل الطويل

Vertus principales

Stimulant digestif, réchauffant, expectorant, carminatif, tonique du système nerveux, activateur de l'absorption des principes actifs (pipérine).

Principaux constituants

Pipérine, pipérlongumine, huiles essentielles (β-caryophyllène), lignanes, résines, alcaloïdes.

Utilisation et posologie

• Infusion ou décoction : 1 fruit concassé pour 200 ml d’eau, infuser 10-15 minutes – jusqu’à 2 fois par jour.
• Formulation ayurvédique : souvent utilisé avec gingembre (Zingiber officinale) et poivre noir dans le Trikatu.
• Usage culinaire : râpé ou broyé dans les plats mijotés, sauces, curry et bouillons.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Ne pas dépasser les doses recommandées : effet chauffant notable.
• Déconseillé en cas d’ulcère, d’hyperacidité gastrique ou d’inflammation digestive aiguë.
• Prudence chez la femme enceinte ou allaitante (usage ponctuel uniquement, sous avis spécialisé).

Histoire et usage traditionnel

Connu depuis l’Antiquité, le poivre long était autrefois plus recherché que le poivre noir en Europe. En Inde, il est resté un ingrédient clé des préparations toniques, digestives, et respiratoires. Il est utilisé pour « réveiller le feu digestif » (Agni) et comme catalyseur des autres remèdes naturels. Il est aussi utilisé dans des remèdes tibétains et perses anciens.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet kraft ou pot opaque pour vrac professionnel.
• Conservation : au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
• Durée de conservation : 18 à 24 mois.
• Code douanier TARIC : 0904.21.90.00

Sources et références

• Wikiphyto – https://www.wikiphyto.org/wiki/Poivre_long
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Charaka Samhita (Ayurveda classique)
• Pharmacopées tibétaines et unani

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