Ganze rosa Beerenfrucht – Schinus terebinthifolius

Rosa Pfefferkörner werden manchmal fälschlicherweise als „rosa Pfeffer“ bezeichnet, gehören jedoch nicht zur Familie der Pfeffergewächse. Es stammt von einem südamerikanischen Strauch und wird hauptsächlich wegen seiner aromatischen und ästhetischen Eigenschaften verwendet. Die Früchte werden reif geerntet, getrocknet und dann im Ganzen verpackt, um ihr volles Aroma zu bewahren.

Beschreibung

Runde, glatte, rosarote bis dunkelrote Beeren. Knusprige Textur, milder Pfeffergeschmack mit blumigen und süßen Noten. Komplexes Aroma, das an Pfeffer, Eukalyptus und rote Früchte erinnert.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Rosa Pfeffer, Falscher Pfeffer, Rosa Pfeffer
• Lateinischer Name: Schinus terebinthifolius
• Familie: Anacardiaceae
• Verwendeter Teil: Obst
• Form: Ganz, getrocknet
• Herkunft: Südamerika (Brasilien, Peru, Argentinien)
• Englischer Name: Rosa Pfefferkorn
• Deutscher Name: Rosa Pfeffer
• Name auf Spanisch: Pimienta rosa
• Name auf Italienisch: Pepe Rosa
• Name auf Arabisch: فلفل وردي (Filfil Wardī)

Haupttugenden

Die wegen ihres einzigartigen Geschmacks begehrten rosa Beeren werden zum Verfeinern von Soßen, Fisch- oder Geflügelgerichten, Salaten und Desserts verwendet. Auch in Pfeffermischungen oder als dekorative Note wird er gerne verwendet.

Hauptbestandteile

Ätherische Öle (Terpinen, Sabinen, Limonen), aromatische Harze, Flavonoide, organische Säuren.

Anwendung und Dosierung

• Beim Kochen: ganz oder leicht zerkleinert zum Würzen von Soßen, Käse, Fisch, Desserts oder Getränken.
• Aufguss: 1/2 Teelöffel in 250 ml heißem Wasser, für ein süßes und blumiges Getränk.
• Gewürzmischung: Integriert mit „5 Beerenpaprika“ oder exotischen Würzmitteln.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Kann bei Personen, die auf Anacardiaceae (Sumach- und Pistaziengewächse) empfindlich reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen.
• In Maßen als Nahrungsmittel konsumieren.
• Ohne professionelle Beratung nicht für kleine Kinder empfohlen.

Geschichte und Herkunft

Rosa Pfeffer wurde von den Völkern Südamerikas jahrhundertelang verwendet und gelangte aufgrund seiner dekorativen Eigenschaften nach Europa, bevor er zu einem geschätzten Gewürz wurde. Ihr milder und pfeffriger Geschmack macht sie zu einer originellen Alternative zu klassischen Paprikaschoten.

Sonstige Informationen

• Lagerung: Luftgeschützt, in einem lichtundurchlässigen, trockenen Behälter.
• Verpackung: luftdichtes Glas, Kraftbeutel, Gewürztube.
• Aussehen: kleine, rosarote Beeren, leicht glänzend.
• Geruch: süß, pfeffrig, harzig, blumig.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Arbeitet an aromatischen Pflanzen Südamerikas
• Kräuterkunde und moderne Gastronomie
• Botanische Dateien von Anacardiaceae

🔎 Informationen

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