Chondrus crispus – geschnittener Thallus der Rotalge

Der Thallus von Chondrus crispus ist eine essbare Meeresalge, die hauptsächlich in Irland, der Bretagne und Kanada geerntet wird. Geschnitten und getrocknet quillt es in Wasser auf und gibt eine schleimige Substanz frei, die sich ideal für die Herstellung nahrhafter Gelees oder Dekokte eignet.

Beschreibung

Unregelmäßige, durchscheinende bis rotbraune Fragmente, trockene und spröde Textur, mäßiger Meeresgeruch.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Carragaheen, Irisches Moos, Knuspriges Chondrium
• Lateinischer Name: Chondrus crispus
• Familie: Gigartinaceae
• Verwendetes Teil: Thallus
• Form: Geschnitten, getrocknet
• Herkunft: Atlantikküste (Irland, Bretagne, Nordamerika)
• Englischer Name: Irish Moss
• Deutscher Name: Knorpeltang
• Name auf Spanisch: Musgo de Irlanda
• Name auf Italienisch: Muschio d'Irlanda
• Name auf Arabisch: طحلب إيرلندي (Ṭuḥlub Īrlandī)

Haupttugenden

Carrageen wird als natürliches Geliermittel verwendet und auch wegen seines Jod-, Kalzium- und Magnesiumgehalts geschätzt. Als Abkochung bildet es eine weichmachende Nährstoffbasis, die in selbstgemachten Kosmetika oder als remineralisierendes Getränk verwendet wird.

Hauptbestandteile

Polysaccharide (Carrageene), Jod, Calcium, Kalium, Magnesium, pflanzliche Proteine, Schleimstoffe.

Anwendung und Dosierung

• Geliermittel: 5 bis 10 g in 500 ml Wasser einweichen, dann kochen, filtern und abkühlen lassen, um ein Gel zu erhalten.
• Abkochung: 5 g pro 250 ml Wasser, 15 Minuten köcheln lassen zum Trinken oder zur äußerlichen Anwendung.
• Kosmetik: Grundlage für Gesichtsmasken oder wohltuende Umschläge.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Enthält Jod: Bei Schilddrüsenerkrankungen ohne ärztlichen Rat vermeiden.
• Bei Kindern und Schwangeren nur in Maßen anwenden.
• Vor Feuchtigkeit geschützt in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

Geschichte und Herkunft

Seit der Antike war Irisches Moos an den keltischen Küsten bekannt und wurde in Zeiten der Knappheit als Nahrungsmittel und als remineralisierendes Meeresheilmittel verwendet. Seine Verwendung hat sich in vegetarischen und veganen Kreisen als Ersatz für tierische Geliermittel verbreitet.

Sonstige Informationen

• Lagerung: trocken, lichtgeschützt.
• Verpackung: im Kraftbeutel oder luftdichten Glas.
• Aussehen: getrockneter Thallus, rötlich, leicht durchscheinend.
• Geruch: maritim, leicht jodiert.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Essbare und medizinische Algen – keltische Traditionen
• Arbeitet an der Pflanzenernährung
• Küstenethnobotanisches Korpus

🔎 Informationen

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