Citrus hystrix – Schale abschneiden

Die Stücke der Kaffernlimettenrinde behalten nach dem Trocknen ein lebendiges Aroma, das zugleich zitronig, spritzig und würzig ist. Sie werden traditionell zum Würzen von Eintöpfen und Brühen oder zum Verfeinern von Aufgüssen oder aromatischen Lotionen verwendet.

Beschreibung

Getrocknete Fragmente dunkelgrüner bis bräunlich-grüner Rinde mit einem sehr aromatischen, zitronig-pikanten Duft. Heller, würziger und leicht bitterer Geschmack.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Kaffirlimette, Kaffirzitrone, Kaffernlimette
• Lateinischer Name: Citrus hystrix
• Familie: Rautengewächse
• Verwendeter Teil: Fruchtrinde
• Form: Schnitt
• Herkunft: Südostasien, Indischer Ozean
• Englischer Name: Kaffir Lime Peel
• Deutscher Name: Kaffernlimettenschale
• Name auf Spanisch: Cáscara de combava
• Name auf Italienisch: Scorza di combava
• Name auf Arabisch: قشر الكومبافا (Qishr al-Kumbāfā)

Haupttugenden

Kaffernlimette ist für ihre traditionell erfrischenden, belebenden und verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt. Sein intensiver Duft macht ihn zu einer begehrten Zutat sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik.

Hauptbestandteile

Ätherische Öle (Citronellal, Limonen, Linalool), Flavonoide, organische Säuren.

Anwendung und Dosierung

• Aufguss: 1 bis 2 Teelöffel pro Tasse heißes Wasser, 5 bis 7 Minuten ziehen lassen.
• Küche: in Currys, Brühen, Duftreis, Marinaden.
• Kosmetik: als Abkochung für Haarlotionen oder selbstgemachte Reinigungsbehandlungen.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Für schwangere Frauen wird die konzentrierte Anwendung ohne professionelle Beratung nicht empfohlen.
• Risiko einer Photosensibilisierung: Vermeiden Sie die unverdünnte Anwendung vor dem Sonnenbaden.

Geschichte und Herkunft

Kaffernlimette wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Küche und Pharmakopöe der Inseln im Indischen Ozean und Südostasiens verwendet. Sein intensiver Duft und sein einzigartiges Aromaprofil haben ihn zu einer beliebten Zutat zum Würzen von Gerichten und lokalen medizinischen Aufgüssen gemacht.

Sonstige Informationen

• Verpackung: wiederverschließbarer Kraftbeutel oder Glas.
• Lagerung: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
• Aussehen: Getrocknete Rindenstücke, dunkelgrün bis braun.
• Geruch: zitronig, lebendig, intensiv.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Ethnobotanisches Korpus Südostasiens
• Exotische kulinarische und phytokosmetische Referenzen
• Traditionelle Werke asiatischer Arzneibücher

🔎 Informationen

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