Cucurbita pepo – ganzer Samen

Die Samen stammen von Kürbissen, die wegen ihrer essbaren Früchte angebaut werden. Sie werden sorgfältig gereinigt, getrocknet und dann in großen Mengen angeboten. Sie können geröstet, zu Pulver gemahlen oder in verschiedene kulinarische oder Wellness-Zubereitungen eingearbeitet werden.

Beschreibung

Abgeflachte, ovale Samen, je nach Art dunkelgrün oder weißlich, mit knackiger Textur. Süßer Geruch, nussiger, leicht bitterer Geschmack.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Kürbiskern, Kürbiskerne
• Lateinischer Name: Cucurbita pepo
• Familie: Cucurbitaceae
• Verwendeter Teil: Samen
• Form: Ganz
• Herkunft: Europa, Nordamerika, Asien
• Englischer Name: Pumpkin seeds
• Name auf Deutsch: Kürbiskerne
• Name auf Spanisch: Semillas de calabaza
• Name auf Italienisch: Semi di zucca
• Name auf Arabisch: بذور القرع (Bidhūr al-Qara')

Haupttugenden

Kürbiskerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Zink und pflanzlichen Proteinen und werden wegen ihres Nährwerts geschätzt. In der Kosmetik werden sie in Formulierungen für Haarvitalität oder trockene Haut verwendet.

Hauptbestandteile

Fettsäuren (Omega-6, Omega-9), Proteine, Phytosterole, Zink, Vitamin E und B, Cucurbitacine (in Spuren).

Anwendung und Dosierung

• Aufguss: 1 bis 2 Esslöffel auf 250 ml heißes Wasser geben, 10 Minuten ziehen lassen.
• Küche: ganz oder gegrillt in Salaten, Broten, Müslis, Gemüsepürees.
• Kosmetik: Wird als Ölmazerat zur nährenden Pflege verwendet.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Um abführende Wirkungen zu vermeiden, wird eine mäßige Anwendung empfohlen.
• Vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren, um Ranzigwerden zu vermeiden.

Geschichte und Herkunft

Kürbiskerne werden seit präkolumbianischer Zeit verwendet und sind in den Arzneibüchern und Ernährungstraditionen Amerikas und Europas enthalten. Ihre Popularität hat mit der Entwicklung der pflanzlichen Küche und der natürlichen Kosmetikbehandlungen zugenommen.

Sonstige Informationen

• Verpackung: lose oder luftdichter Beutel.
• Lagerung: trocken, bei Raumtemperatur, in einem lichtdichten Behälter.
• Aussehen: flache, ovale Samen, je nach Sorte grün oder weiß.
• Geruch: süß und pflanzlich.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Kulinarische und Ernährungstraditionen – Lebensmittel-Enzyklopädien
• Pflanzenkosmetik Referenz – basierend auf natürlichen Inhaltsstoffen

🔎 Informationen

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