Ein uraltes Gewürz mit stärkenden Eigenschaften

Galgantpulver ist reich an ätherischen Ölen und stimulierenden Verbindungen und eine vielseitige Zutat: in der Weltküche, für belebende Aufgüsse, Körpermasken oder wärmende Umschläge. Seine Verwendung wird besonders geschätzt, um die Verdauung zu unterstützen, natürliche Energie zu fördern und Rezepten einen orientalischen Touch zu verleihen.

Beschreibung

Hellbraunes bis rötliches Pulver, feine bis leicht körnige Textur. Würziger und zitroniger Geschmack. Charakteristischer warmer und würziger Geruch.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Galgant, kleiner Galgant, Thai-Ingwer
• Lateinischer Name: Alpinia officinarum
• Familie: Zingiberaceae
• Verwendeter Teil: Rhizom (Wurzel)
• Form: Pulver
• Herkunft: China, Indonesien, Thailand
• Englischer Name: Galangalpulver
• Deutscher Name: Galganpulver
• Name auf Spanisch: Polvo de galanga
• Name auf Italienisch: Polvere di galanga
• Name auf Arabisch: مسحوق الجالانجا

Haupttugenden

Geschätzt wegen seiner allgemein anregenden Wirkung, seiner körpererwärmenden Wirkung und seiner sanften verdauungsfördernden Wirkung. Es wird auch für seine Verwendung in der handwerklichen Körperpflege (Masken, Packungen, Duftöle) geschätzt.

Hauptbestandteile

Ätherische Öle (Galaol, Cineol, Eugenol), Flavonoide, Tannine, organische Säuren, Stärke, Harz.

Anwendung und Dosierung

• Aufguss: 1/2 Teelöffel in 250 ml siedendes Wasser geben, 10 Minuten ziehen lassen.
• Kochen: 1/4 bis 1/2 Teelöffel in würzigen Gerichten, Saucen oder Suppen.
• Pflege: Mit Tonerde oder Ölen vermischt zu wärmenden Umschlägen.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Nicht empfohlen bei akuten Magenbeschwerden (Geschwüre, Reflux).
• Für schwangere Frauen wird ein mäßiger Verzehr empfohlen.
• Empfohlen für den gelegentlichen Gebrauch. Überschreiten Sie nicht die empfohlene Dosierung.

Geschichte und Herkunft

Galgant wird in vielen alten Schriften als wichtige Heilpflanze Asiens erwähnt. Es war Teil der Gewürzsammlung der Seidenstraßen und wurde sowohl wegen seiner medizinischen Eigenschaften als auch wegen seines Geschmacks geschätzt. Auch heute noch ist es eine wesentliche Zutat in der thailändischen und indonesischen Küche.

Sonstige Informationen

• Verpackung: Glasgefäß, gefütterter Kraftbeutel oder undurchsichtige Schachtel.
• Lagerung: trocken, bei Raumtemperatur, lichtgeschützt.
• Haltbarkeit: 12 bis 18 Monate nach dem Öffnen.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Medizinische Texte aus der asiatischen Kräuterkunde
• Traditionelle kulinarische und botanische Referenzen

🔎 Informationen

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