Hawaiianisches schwarzes Salz (Hawaii) - La Compagnie des Sels

Hawaiianisches schwarzes Salz:
Ein vulkanischer Schatz der Inseln

Entdecken Sie hawaiianisches Schwarzsalz, ein außergewöhnliches Salz aus einer einzigartigen Mischung aus Meersalz und Vulkangestein. Seine intensive schwarze Farbe und sein rauchiger Geschmack machen es zu einem seltenen und begehrten Gewürz.

Dieses Meersalz wird mit Aktivkohle vermischt, was ihm eine charakteristische schwarze Farbe verleiht. Es hat einen leicht rauchigen Geschmack und wird als Abschlusssalz verwendet.

Ein Schatz hawaiianischer Vulkane

Hawaiianisches Schwarzsalz, auch Alaea-Salz genannt, ist ein außergewöhnliches Meersalz. Seine charakteristische schwarze Farbe verdankt es dem Alaea-Ton, einem eisenreichen Ton, der während des Herstellungsprozesses dem Salz zugesetzt wird. Diese einzigartige Mischung verleiht ihm einen rauchigen und mineralischen Geschmack, der sich perfekt zur Geschmacksverfeinerung vieler Gerichte eignet.

Ein traditioneller Herstellungsprozess

Die Herstellung von hawaiianischem Schwarzsalz ist ein handwerklicher Prozess. Meersalz wird aus hawaiianischen Salzwüsten gewonnen und dann mit Alaea-Ton vermischt. Anschließend wird diese Mischung in der Sonne getrocknet, wodurch sie ihre schwarze Farbe und leicht körnige Textur erhält.

Einzigartige Charakteristika

• Farbe: Intensives Schwarz, teilweise mit dezenten Rotnuancen.
• Textur: Leicht körnig, leicht knackig im Mund.
• Geschmack: Rauchig, mineralisch, mit leicht süßlicher Note.
• Zusammensetzung: Reich an essentiellen Mineralien wie Eisen, Kalzium und Magnesium sowie Aktivkohle.

Die Vorteile von hawaiianischem Schwarzsalz

• Reich an Eisen: Das in Alaea-Ton enthaltene Eisen trägt zur Bildung roter Blutkörperchen und zur Vorbeugung von Anämie bei.
• Entgiftende Eigenschaften: Die im hawaiianischen Schwarzsalz enthaltene Aktivkohle hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
• Küche: Beim Kochen verleiht hawaiianisches schwarzes Salz allen Gerichten einen Hauch von Originalität und Raffinesse. Es verfeinert gegrilltes Fleisch, Fisch, Gemüse und Suppen.
• Kosmetika: Hawaiianisches schwarzes Salz wird wegen seiner peelenden und reinigenden Eigenschaften in einigen Schönheitsprodukten verwendet.

Kulinarische Kombinationen

• Hawaiianische Küche: Hawaiianisches schwarzes Salz ist ein Grundnahrungsmittel in der hawaiianischen Küche. Es passt perfekt zu rohem Fisch, gegrilltem Fleisch und Gemüse.
• Asiatische Küche: Es kann auch in anderen asiatischen Küchen wie Japanisch oder Koreanisch verwendet werden.
• Fleisch und Fisch: Verfeinert rotes Fleisch, gegrillten Fisch und Meeresfrüchte.

Anwendungstipps

• Beim Kochen: Am Ende des Garvorgangs in Maßen verwenden, um alle aromatischen Nuancen zu bewahren.
• In der Marinade: Zum Marinieren von Fleisch und Fisch verleiht es eine rauchige und originelle Note.
• Veredelung: Um den Geschmack von Gerichten hervorzuheben und ihnen einen Hauch von Eleganz zu verleihen.

Wussten Sie ?

Alaea-Ton wird seit Jahrhunderten von Hawaiianern wegen seiner therapeutischen Eigenschaften verwendet.

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Erklärung: Die auf dieser Seite bereitgestellten Informationen dienen rein informativen Zwecken und ersetzen in keiner Weise den Rat eines medizinischen Fachpersonals. SAS LPBE und die Marke La Compagnie des Sels lehnen jegliche Verantwortung für die Verwendung dieser Informationen ab.