Raíz de dolor de pantano – Apium graveolens

La raíz de apio, cosechada en otoño, se seca y luego se corta en trozos para conservar sus compuestos aromáticos. Se utiliza desde la Antigüedad en la fitotradición y también se emplea en la composición de numerosos caldos y guisos. Su forma seca lo hace práctico para su uso en decocción o infusión larga.

Descripción

El apio (Apium graveolens) es una planta bienal cultivada por sus tallos, hojas, semillas y raíces. Este último es carnoso, fibroso y de sabor fuerte y ligeramente picante. Cuando se seca, adquiere un color que va del beige al marrón claro y una textura dura. Se utiliza comúnmente en combinación con otras raíces para decocciones aromáticas o bases de sopas.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Raíz de apio, apio, raíz de apio
• Nombre en latín: Apium graveolens
• Familia: Apiaceae (Umbelliferae)
• Parte utilizada: Raíz
• Forma: Seco, polvo
• Origen: Europa, Asia, Mediterráneo
• Nombre en inglés: Raíz de apio
• Nombre en alemán: Selleriewurzel
• Nombre en español: Raíz de apio
• Nombre en italiano: Radice di sedano
• Nombre en árabe: جذر الكرفس (Jathr al-karafs)

Virtudes principales

Tradicionalmente utilizado como tónico, depurativo y digestivo. Su uso se extiende también a la cocina rústica por su pronunciado sabor, así como en baños o cataplasmas en antiguos rituales curativos.

Componentes principales

Aceites esenciales (apiol, limoneno), almidón, furanocumarinas, flavonoides, ácidos fenólicos, fibras, minerales (potasio, calcio).

Uso y dosificación

• Decocción: 1 cucharada por 250 ml de agua, hervir durante 10 a 15 minutos, luego filtrar.
• Uso culinario: en caldos, guisos, sopas o rellenos aromáticos.
• Cuidado externo: decocción concentrada para utilizar como compresa o baño de pies.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Puede contener compuestos fotosensibilizadores: evitar la exposición prolongada al sol después del uso externo.
• Alérgeno potencial en personas sensibles al apio o a las Apiáceas.
• Consultar médico en caso de embarazo o tratamiento farmacológico.

Historia y origen

Valorada desde la antigüedad, la raíz de apio figuraba en la dieta y la medicina de los griegos y los romanos. Símbolo de purificación, se utilizaba en preparaciones medicinales, pero también en la cocina monástica por sus propiedades calentadoras y estimulantes.

Información miscelánea

• Almacenamiento: seco, a temperatura ambiente, en un recipiente hermético.
• Embalaje: raíz cortada suelta, bolsa kraft o frasco de vidrio.
• Aspecto: Trozos fibrosos, duros, de color marrón claro a beige.
• Olor: a raíz, picante, fresco y ligeramente picante.

Fuentes y referencias

• Base de datos PlantUse: https://uses.plantnet-project.org
• Textos de Dioscórides y Plinio el Viejo
• Herbolaria tradicional europea
• Farmacopea popular y cocina antigua

🔎 Información

Los productos presentados en aromacentre.fr no son medicamentos. Estos son tratamientos herbales naturales. Todos los consejos de uso en nuestro sitio son sólo para fines informativos. Cualquier solicitud adicional deberá realizarse a un profesional sanitario calificado. De conformidad con el Reglamento (CE) n.º 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, no podemos publicar esta información en el sitio. La toma de este producto no exime de consultar a un médico o disponer de una receta médica. Consulte a su médico o profesional de la salud. Asegúrese de leer las precauciones de uso antes de utilizar plantas medicinales. No se recomienda el uso de preparados a base de hierbas sin el consejo de su médico o farmacéutico. Las sustancias que contienen pueden interactuar con los medicamentos prescritos por el paciente, reduciendo así su eficacia terapéutica o induciendo toxicidad. También pueden empeorar el debilitamiento de las funciones vitales del organismo, exponiendo así al paciente a una mayor morbilidad y a riesgos potencialmente mortales.

Descargo de responsabilidad

La marca Apophycaire, el sitio web aromacentre.fr y SAS LPBE declinan toda responsabilidad por el uso de la información contenida en este sitio. Cada individuo es responsable del uso de estos productos y debe asegurarse de que su uso sea adecuado a su estado de salud.